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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Tipo Mentos



Vi um video aqui, e claro estas cores tiraram-me do sério, quando fui ver a receita adorei a facilidade, e só de imaginar o sabor....

Não consegui fazer logo no mesmo dia porque a minha casa é muito quente e não consegui moldar as bolas.
Mas deixei de um dia para o outro, no frigorífico e consegui moldar (a custo vou confessar, pois decidi fazer este tipo de receita nos dias de maior calor e aqui em casa parece uma estufa)

Assim como passaram a noite no frio foi mais fácil de moldar já estavam mais rijos.

Depois coloquei-os no congelador, é uma boa opção porque não ficam rijos ficam moles tipo brigadeiros mas sabem a mentol.

Nesta receita as medidas foram traduzidas por isso são valores mais ou menos certos.

Vamos lá à receita.
227 ml Queijo creme
55 grs Manteiga sem sal amolecida (não é derretida)
900 Grs de açúcar em pó
3 c. sopa de extracto de menta
Corantes em gel.

Bater ou com batedeira ou mexer o queijo com a manteiga, assim que estiverem ligados acrescentar o açúcar aos poucos.

colocar em taças para se juntar os corantes, usei azul, amarelo, e vermelho depois juntei vermelho com amarelo e deu laranja e juntei azul com amarelo deu verde, umas cores bem bonitas.

Levei ao frio porque entretanto a mistura estava mole demais para moldar.

Depois de moldar levei ao congelador, temos tirado aos pouco e indo comendo, guardei alguns para colocar no bolo de aniversário do mais pequeno que vai fazer 2 anos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito






Suflê de Peixe



Há tanto tempo que me apetecia.... e quase não consegui fazer e tive de delegar a tarefa que tanto gosto me deu.
Mas consegui e ficou maravilhoso.
Desta vez como já me estou a habituar á familia grande (5) fiz duas pirex este e um mais pequeno (para sobrar para o almoço do dia seguinte para nós adultos), já estou a fica uma pró acreditem, não passamos fome mas ás vezes faço mesmo á conta e quando sabe bem e querem mais, "chapéu" mas aos poucos vamos lá, por isso tenham em atenção ás medidas são mesmo muitas.

Ingredientes:

4 Postas ou lombos de pescada (usei congelados)
8 Ovos
60 Grs de farinha
3 c. Sopa de Margarina Vaqueiro
5 Dl de leite
Noz Moscada
Sal Pimenta


Modo de preparação:

Cozer os lombos de peixe em água e sal, desfiar.
Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a margarina vaqueiro e a farinha de uma só vez, mexer, sempre a mexer acrescentar o leite, ir vendo se engrossar muito tem de colocar mais leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Deixar arrefecer um pouco, juntar o peixe desfiado e as claras em castelo.
Colocar num pirex untado com margarina vaqueiro liquida e deixar o suflê, em cima colocar queijo ralado ou bocados de queijo, se não gostar colocar pão ralado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Entrecosto sticky


Sabem que nos canais de culinária que passam na TV existe muitos "churrascos" americanos, sempre tive curiosidade em experimentar, mas, as quantidades e coisas que colocam são tantas que depois me perco.

Vi aqui uma página que descobri há pouco tempo mas já fiquei fã, tem videos super fixes e rápidos.

Bom nas amérocas estas comidas demoram imenso tempo, aqui A Cozinha do Gaminha breviou a coisa e ficou excelente e bem mais rápido.

Eu tavés devesse ter colocado um pouco de sal mas... colocámos no prato.

Eu fiz algumas alterações, não consigo precisar medidas mas cá vai.

Uma peça de entrecosto para assar, barrar com molho de soja pimentão doce e alho, deixar a tomar gosto (deixei de um dia para o outro)

Numa frigideira com um fio de azeite, selar a carne, depois retirar e reservar.
Nessa frigideira ou tacho como queiram, colocar cebola cortada em 4 e dois a três dentes de alho, deixar ficar mole, acrescentar polpa de tomate, louro, caldo de galinha ou legumes (usei legumes) e vinho, colocar o entrecosto e deixar em lume brando cerca de 45 minutos.

Para o molho:

Numa frigideira colocar açúcar amarelo e mel, deixar fazer caramelo (atenção não deixem queimar), assim que estiver o caramelo, colocar molho de soja, ketchup, vinagre de cidra, aguardente,  e ir mexendo, cuidado que salpica um pouco.
Deixar apura ou seja engrossar um pouco.

Assim que o entrecosto estiver cozinhado, com um pincel barrar com o molho, eu coloquei na patusca, deixar ganhar aquela cor maravilhosa.

Para servir o molho colocar no molho de "churrasco" um pouco do molho da cozedura do entrecosto.

Fica divino.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.






Chouriço Assado no microondas


Olhem só esta beldade.

Pois é foi feita no microondas, e querem saber como?

Na tupperware que se chama Multipla, coloquei água depois o cesto com os furos, o chouriço com umas picadelas de garfo.

2 minutos no microondas, não me pareceu que estivesse, coloquei mais 2 minutos e pareceu bem, retirei e parti em pedaços.

Se acharem necessário podem colocar mais um ou dois minutos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Bolo de Bolacha com Pudim Caramelo




Uma sobremesa rápida e bastante saborosa, o sabor do caramelo com o café fica excelente.

Vi esta receita aqui  só vos digo foi todo numa refeição, e ainda bem porque o raio do pudim teimou em desmontar, mas aqui para nós também não se come tudo inteiro certo?

Olhem mais simples não pode ser, demora é tempo para que o bendito pudim arrefeça, pois é se não arrefecer ainda é pior as bolachas flutuam, eu como não usei forma nem quis arriscar.

Fazer 2 pacotes de pudim de caramelo instantâneo conforme a embalagem.

Deixar arrefecer.

Passar bolachas torradas ou maria conforme o gosto por café (assim um entra e sai muito rápido) colocar camadas de bolacha e depois pudim até acabar os ingredientes finalizar com o pudim.

Se quiserem podem enfeitar com bolacha ralada eu não quis, também não tive tempo que eles começaram a atacar logo.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Tarte de Pêssego Rápida



Bem receita mais simples não há, super rápida de fazer, podem fazer com a fruta que quiserem, eu escolhi pêssego porque tinha uma lata, mas era pequena e não deu para enfeitar muito, mas ficou fantástica.

Para a base, fiz uma de raiz mas podem sempre fazer com bolacha ou manteiga, eu vi esta de uma menina lá do grupo e decidi experimentar, fiz o acrescento do açúcar que na receita não falava.

Base:

1 Ovo
200 Grs farinha
100 Grs manteiga
(se acharem necessário colocar um pouco de água para a massa fica maleável, eu não coloquei porque coloquei um ovo inteiro, a receita dizia só a gema e 40 ml de água)

Para o recheio:
Meia lata de leite condensado
1 pacote de natas para bater
1 folha de gelatina(se quiser mais firme)
Cobertura:
1 lata de pêssego (usei pequena mas não chegou para enfeitar).

2 Folhas de gelatina

Junta se os ingredientes num recipiente e amassasse ate ficar uma massa consistente, pega se numa tarteira e forra se aos poucos com a massa.pica se a massa com um garfo Leva se a 200° ao forno 10 minutos.


Bate se as natas e junta se o leite condensado, hidrata-se a gelatina e junta se já derretida. Verta na massa já fria e leve ao frio. Para a cobertura tritura se 3 metades de pêssego e o restante parte se aos pedaços. Se quiserem podem juntar 2 folhas de gelatina para ficar mais firme. E deita-se por cima da tarte. 

Levar ao frio até solidificar.

Se quiserem com o aspeto que tem a minha não esperem que a parte branca solidifique e coloquem logo os pêssegos kkkkkk.

Espero que gostem e se inspirem





Bolas com Recheio de Caramelo



Também pensei, massa folhada frita??? Mas olhem só vos digo é delicioso.

Retirei a receita aqui as alterações que fiz foi que não passei gemas entre as placas, e levei ao congelador em vez do frio, retirei com congelador directamente para o óleo quente, incharam tanto....

Passei por açúcar e canela e com a ajuda do saco de pasteleiro coloquei o recehio, fiz pudim de caramelo daqueles já pré feito, retirei um pouco de leite, (dizia 500 ml eu coloquei 400 ml) ainda acrescentei uma colher de sopa de amido de milho, para ficar mais grossinho.

Aviso já estas bolas com nutela ou doce de ovos..... são de bradar aos céus.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 




Pizza na micro delicia

Bom trago-vos uma deliciosa receita, rápida e prática para estes dias de calor, descobri esta maravilha, aqui, um blog de uma menina que está-se a iniciar neste mundo, escreve sobre o seu percurso escolar e tem o ponto de vista de uma adolescente, adoro este blog e revejo muitas coisas que os meus filhos dizem ou fazem, deitem uma vista de olhos e se gostarem sigam, sigam também a sua página no facebook.
Uma pizza na micro delicia, se não tiverem podem fazer num prato, olhem fica realmente delicioso ao gosto de cada um.

Ficam pizzas individuais, desta vez não tinha um rolo para esticar a massa e descobri que a massa fica muito "grossa".

Para a massa:

4 C. Sopa de farinha (usei com fermento se não tiver fermento têm de colocar um pouco)
3 C. Sopa de Leite
1 C. Sopa de Azeite
Sal q.b.

Numa tigela misturar os ingredientes todos e mexer bem ou amassar, esticar e colocar ou num prato ou numa caixa, eu coloquei na microdelicia.

Rechear a gosto, Eu coloquei Ketchup, queijo em todas, depois foi ao gosto de cada um, umas têm salsichas (a dos pequenos) bacon, fiambre, ananás e a minha coloquei um ovo.

O Ovo ficou cozido para a próxima coloco 3 minutos e no ultimo minuto coloco o ovo, a ver se fica com a gema liquida, estamos sempre em experiências....

Levar ao microondas (a receita dizia 1, 5 minutos, como a massa parecia crua, como tinha colocado ananás que larga algum liquido, coloquei mais 1,5 minuto, e ainda assim coloquei mais 1 minuto, ou seja 4 minutos no total, isto na primeira, as outras coloquei logo 4 minutos, têm de adaptar conforme o vosso).

Desenformar foi super fácil não cola.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Obrigada Inês por esta partilha maravilhosa e rápida que tanto precisamos, fácil de fazer qualquer adolescente consegue fazer e assim comer uma refeição o mais decente possível na falta de tempo que existe nestes dias.









Gelado de Morango

Desta vez decidi inventar um pouco, mas até me dei bem.

O problema foi mesmo o calor em casa estavam 38º com as ventoinhas ligadas, por isso este gelado demorou imenso tempo a ficar bom.

Usei a máquina de gelados que estava no congelador á mais de 3 meses e mesmo assim foi muito difícil.

Bater 2 pacotes de natas (400 ml) na batedeira até ficar cremoso, juntar uma late de leite condensado sempre a bater.

Numa taça colocar cerca de 125 grs de morangos arranjados, e passar a varinha mágica para fazer puré.

Juntar às natas envolvendo.

Colocar a mistura na máquina de gelados conforme as instruções da máquina, no meu caso ficou 30 minutos, mas acreditem, não consegui que ficasse gelado, mesmo assim coloquei numa caixa e na arca, só conseguimos comer no dia seguinte.

Estava delicioso, cremoso e até deu para fazer uma "bola".

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Pataniscas de Bacalhau c/Legumes




Com este calor teve de ser e, mesmo assim foi muito agreste estar na cozinha em frente ao fogão.

Desta vez experimentei cozer as postas de bacalhau na micro arroz, sim leram bem, coloquei na micro arroz as postas de bacalhau e coloquei água até estarem tapadas, coloquei só a tampa de cima (omiti a tampa do meio).

Na mandolina ralei 2 cenouras e 1 courgete, juntei o bacalhau desfiado.

Numa tigela à parte, coloquei 200 grs de farinha de milho, 200 Grs de maisena, 1 ovo e 33 cl de cerveja, mexer bem para não criar grumos, temperar com sal (atenção pouco porque o bacalhau já tem algum) e pimenta (usei suldouro).

Juntar aos alimentos e envolver bem.

Fritar numa frigideira com pouco óleo (só mesmo no fundo), esta foi a parte mais difícil devido ao calor intenso que estava na minha cozinha, foi uma refeição fresca e leve.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


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