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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Tortilha



Depois de comprar a minha micro delicia com a Paula Matias, tinha de experimentar.

E como os nossos aparelhos na cozinha não podem servir só para uma coisa, decidi experimentar fazer uma tortilha, de forma bem mais simples, rápida e sem gordura nenhuma ficou com a forma espectacular e não se desfez..

Descasquei algumas batatas e cenouras, passei na mandolina para que ficassem finas.
Dispus na micro delicia (usei as duas pois somos 5 e ainda descasquei batatas e cenouras para fazer mais duas, mas afinal não foi preciso as duas micro delicias chegaram para os 5 e ainda sobrou um pouco), batatas, cenoura, alguns pedaços de fiambre cortado em pedaços pequenos e chourição também.

Numa tigela a parte bati uns ovos temperados com sal pimenta e coloquei um pouco de leite.

Coloquei em cima de tapei.

Levei ao microonda 5 minutos e reparei que ainda não estava, coloquei mais 5 minutos, depois espetei com um garfo para garantir que as batatas estão cozidas.

Virei ao contrario e coloquei num prato, comemeos tudo estava maravilhoso.

Na microdelicia pequena coloquei um pouco de queijo em cima, e quando tirei virei primeiro para a tampa e depois para o prato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Feita na Microdelicia da Tupperware

Bolo Cookie - Aniversário



Bem cá vos deixo o meu primeiro bolo desde género, foi muito fácil de fazer e ainda mais delicioso de comer.
Foi feito com biscoito usei a receita das cookies de manteiga de amendoim.

2 copos (o meu era de 160ml) de manteiga de amendoim caseira
2 copos (os mesmos) de açúcar
1 Ovo tamanho L
Alguns pedaços de chocolate partidos pequenos

Colocar tudo numa tigela e juntar, tentar com o rolo da massa estender se não conseguir, estender com as mãos até ficar fino o suficiente (cerca de 5 mm), colocar num papel vegetal, num papel normal recorta a forma que quer, neste caso fiz um "A", recortar o papel e colocar em cima da massa, recorta a forma com uma faca, colocar no tabuleiro, levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos (como é fino coze muito depressa.
Esta receita deu para fazer 3 placas e sobrou um pouquinho que fiz biscoitos

Para recheio e cobertura usei 2 pacotes de natas (usei longa Vida) bati e quando estavam a levantar coloquei 1 pacote de gelatina de morango e continuei a bater, as natas não estavam muito frescas e demorou um pouco então acrescentei 1 embalagem de mascarpone e bati, ficou um pouco mais rijo mas nada do que queria, enfim acontece.
Mesmo assim coloquei num saco de pasteleiro e coloquei "bolas" na primeira bolacha, coloquei outra em cima e fiz o mesmo e depois outra.
Nesta ultima eu não queria flores por isso usei aparas de chocolate rosa de morango, castanho claro de caramelo, castanho escuro de leite e alguns bocadinhos de açúcar azul e amarelo.

Guardei no frio de um dia para o outro.

Tinha medo que o creme amolecesse a bolacha mas isso não aconteceu.

No frigorífico as natas ficaram boas.

Todos adoraram e irei repetir de outras formas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito








Brigadeiros











Para a festa do meu filho mais velho, ele pediu bolo brigadeiro, brigadeiro, salame, a mãe achou tão simples que teve de complicar um pouco, fui a net e vi vários tipos de brigadeiros, então usei sempre a mesma receita e fiz de vários sabores.
Adorámos em especial o de creme brulé.
O de Arroz doce quando passei por açúcar e canela ficou a saber a churros, mas quando passei por açúcar azul já sabia um pouco a arroz doce.
Para a mesa ficar colorida usei várias cores de açúcar.
Os de granulado de chocolate e pedaços de caramelo (são do caramelo que fiz aqui são brigadeiros normais.
Os de açúcar vermelho e coco são brigadeiros de leite em pó.
Os de açúcar e canela e açúcar azul são de arroz doce.
Os queimados com maçarico são de creme brulé.



Brigadeiros Normais 

1 Lata de Leite condensado
1 C. Sopa Manteiga
4 C. Sopa de Chocolate em pó

Levar tudo ao lume até começas a ficar espesso.
Colocar num prato e levar ao frio.
Molhar as mãos e formar bolinhas, passar no granulado e no caramelo e colocar em formas de papel.

Brigadeiros de Creme Brulé

1 lata deleite condensado
100 ml de Natas
2 gemas
1 C. Sopa Manteiga
1 C. Sopa de extracto de baunilha

Levar tudo ao lume até começas a ficar espesso.
Colocar num prato e levar ao frio.
Molhar as mãos e formar bolinhas, passar em açúcar normal e com um maçarico queimar e colocar em formas de papel

Brigadeiros de Leite em Pó

1 Lata de Leite condensado
1 C. Sopa Manteiga
2 C. Sopa de Leite pó

Levar ao lume até começas a ficar espesso.
Colocar num prato e levar ao frio.
Molhar as mãos e formar bolinhas, passar em coco ralado e em açúcar vermelho e colocar em formas de papel.

Brigadeiros de Arroz Doce

1 Lata de Leite condensado
1 C. Sopa Manteiga
1 Casca de Limão
1 Pau de Canela

Levar ao lume até começas a ficar espesso.
Retirar a casca de limão e o pau de canela, colocar num prato e levar ao frio.
Molhar as mãos e formar bolinhas, passar numa mistura de canela e açúcar e em açúcar azul e colocar em formas de papel.



Pudim de Ovos - Robot Be Pro Chefe Delicook




Bem já tinha saudades da minha panela elétrica....

Desta vez uma menina perguntou se já tinha feito pudins, e disse que ficavam com uma textura fantástica e só demorava 15 minutos.

Apressei-me logo a fazer, em banho maria nunca tinha feito pudins, sempre no microondas, adoro mas realmente a textura não é a mesma.

Pronto cá vai

Numa tigela colocar 1/2 litro de leite, 5 ovos e 150 grs de açúcar, mexer com vara de arames.

Colocar numa forma de pudim untada com caramelo liquido, colocar na delicook com água até a meio da forma, colocar na temperatura máxima (3), e na função guisar durante 15 minutos.

Assim que acabar o tempo deixar mais um pouco já desligado, retirar e deixar arrefecer, desenformar e levar ao frio.

Muita atenção é mesmo necessário que deixem arrefecer pois eu não deixei e ao desenformar partiu-se, sim por aqui costuma-se dizer que não se come inteiro hihi.

Espero que gostem e se inspirem.










Hungaros



Fui a feira do livro ver um show cooking da Rita Nascimento.

Escusado será dizer que comprei o livro e que cheguei a casa e coloquei as mãos na massa.

Super fácil e rápidos, mas, ainda foram mais rápidos a comer.

Ingredientes:
3 gemas cozidas
100 grs manteiga amolecida
75 grs açúcar pó
150 grs farinha tipo 55 s/fermento
50 grs amido de milho

Para o chocolate nao fiz medidas mas deixo aqui a do livro.
145 grs chocolate
5 grs oleo cocô 

Para as húngaras
Mexer a manteiga com o açúcar, juntar gemas passadas num passador, juntar as farinhas. Com a mão juntar tudo.
Levar ao frio em pelicula aderente cerca de 15 a 20 minutos.
Estender a massa com um rolo da massa ate uma espessura de 0,5 cm. Cortar com cortador levar ao forno pré aquecido a 200 cerca de 7 a 8 minutos só até começar a dourar.
Para o chocolate derreter no microondas até ficar liquido. Ir verificando.

Rechear com compota de morango ou passar no chocolate.
Espero que gostem tanto como nós.



Charutos de Couve Chinesa








Mais um desafio superado, mais uma vez no Cantinho das Cozinheiras este mês foi a vez da página Les Gourmandises da Sara.

Entre muitas receitas fantásticas escolhi estes charutos de carne, pela facilidade e porque serviu na perfeição para aproveitar um resto de carne picada que já tinha cozinhada e tinha sobrado de um esparguete á bolonhesa.

Aproveitei esta receita para experimentar mais uma vez o Arroz para Sushi da Bom Sucesso.

Como é um arroz com bastante goma ficou excelente nesta receita, ficaram uns charutos fantásticos.

As alterações que fiz foi, a couve enganei-me a comprar e comprei couve chinesa, foi a primeira vez que fiz e até gostamos, e a carne já estava feita foi aproveitada a sobra.

A receita original aqui

Eu fiz assim:

Colocar  6 folhas de couve chinesa num tacho com água para que escalde durante cerca de 10 minutos.
Lavei uma caneca de Arroz pa Sushi da Bom Sucesso em 2 vezes, num alguidar colocar agua e o arroz e mudar a água, não fazer com escorredor porque pode partir mais o arroz, esta técnica foi-me dita pelo comercial da Bom Sucesso porue realmente o Arroz para Sushi tem muita goma e torna o seu sabor um pouco estranho, assim gostei mais.
Cozi no microondas 1 caneca de Arroz para sushi da Bom Sucesso para 2 e 1/2 de água, durante 15 minutos, (usei a miro arroz da tupperware).
Enquanto o arroz está a cozer, numa frigideira coloquei, azeite, cebola em rodelas, alho e deixei refogar um pouco, juntei 1 embalagem de polpa de tomate e 3 colheres de sopa de tomate em pedaços, 1/2 copo de vinho branco e deixei apurar durante cerca de 30 minutos, no final ajustei os temperos, sal, pimenta e juntei orégão da Suldouro. 
Como tinha bolonhesa já feita juntei o arroz e misturei bem.
Numa tábua coloquei as folhas de couve e recheei com esta mistura de carne e arroz, fechei em forma de charuto e atei com linha de costura.
Coloquei numa travessa de forno, e o molho em cima.
Levei ao forno cerca de 30 minutos.
Não fiz acompanhamento.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





OBS: Receita feita em parceria com Arroz Bom Sucesso e Suldouro

Carapaus Assados com Molho à Espanhola




Olha o Carapau... pois é não tem nenhuma ciência e acho que qualquer pessoa consegue fazer.

Compram os carapaus, com uma tesoura cortam e retiram as tripas, colocam bastante sal grosso e deixam assim pelo menos 2 horas.

Mas eu estou a deixar aqui esta receita para vos inspirar e para lhes contar como faço o meu molho à Espanhola.

Bem desta vez tenho de voz dizer que o meu molho ficou super saboroso, usei as especiarias da Suldouro, ficou mesmo bom.

Numa tigela colocar cebola picada muito finamente, pimentão doce da Suldouro, azeite, vinagre, sal e salsa seca da Suldouro.

Mexer tudo e servir em cima dos carapaus e da batatinha cozida.

Espero que se inspirem.

OBS: Receita em parceria com Suldouro

Suflê de Carapaus Assados


Mais uma receita de aproveitamentos....

Bem sobrou bastante carapaus assados, claro que não deitei nada fora, pedi ideias no grupos e... as meninas são maravilhosas deram imensas eu optei pelo suflê.

Então cá vai a receita.

Ingredientes:

4 Ovos
Restos de carapaus assados (despinhados)
manteiga
farinha
leite
Queijo (usei flamengo cortei as fatias em pedaços)
sal, pimenta (Suldouro), noz moscada

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha e mexer.
Ir juntando o leite aos poucos (cuidado para não criar grumos, caso aconteça passar com a varinha mágica)
Mexer bem, colocar sal, pimenta e noz moscada.
Retirar do lume e juntar as gemas e o queijo.
Numa taça juntar os carapaus com o creme e envolver delicadamente as claras em castelo.
Colocar numa travessa e polvilhar com pão ralado (usei pão ralado caseiro)
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Espero que gostem, e se inspirem.

Bom proveito.


Frango com massa (aproveitamentos)


Por aqui gostamos muito de aproveitar "restos" e fazemos sempre uma especie de salada, ora com massa ora com arroz até batats cozidas partidas.

Fica sempre bem uma refeição diferente da anterior e saborosa também.

Desta vez venho com esta sugestão.

Num frigideira colocar um fio de azeite, cebola e alho picados, deixar alourar um pouco.

Juntar polpa de tomate, um pouco de vinho, uma folha de louro, um pouco de massa de pimentão caseira. deixar apurar um pouco.

Colocar os restos de frango desfiados e deixar ganhar sabor.

Num taxo cozer massa conforme instruções da embalagem.

Numa tigela grande colocar a massa depois de cozida e escorrida, e, em cima colocar a carne e o molho e envolver.

Servir de imediato, podem colocar queijo ralado e levar ao forno, podem colocar salsa, pickles o que a imaginação ditar e o frigorífico tive.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Arroz de Tamboril


Adoro arroz de tamboril, e, quando encontro este peixe barato e já cortado compro.

Este prato fiz no meu robot de cozinha.

Temperar os pedaços de tamboril com sal, pimenta e sumo de limão, reservar.

Na posição fritar colocar azeite, cebola picada, alho picado, ir mexendo para alourar.
Colocar polpa de tomate, pimentão doce (usei Suldouro), um pouco de açafrão (usei Suldouro), uma folha de louro, um caldo de peixe.
Colocar 1 litro de água e deixar esta ferver.

Colocar o robot na posição guisar durante 5 minutos na temperatura máxima, adicionar o Arroz Aromatizado Bom Sucesso (cerca de 200 grs), e colocar mais 10 minutos.

Ao fim desse tempo colocar as postas de tamboril e pouco de miolo de camarão, ligar novamente na posição guisar, na temperatura máxima por mais 5 minutos, mexer.

Polvilhar com coentros frescos das Aromáticas Vivas e servir imediatamente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

OBS: Este prato teve a parceria de Suldouro,  Arroz Bom Sucessso, e Aromáticas Vivas


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