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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Danettes de caramelo


Fiz esta receita do Blog Receitas para a Felicidade em que a Mariana explica como fazer vários tipos de Danettes, eu escolhi estes porque achei deliciosos, eu adoro caramelo.

A receita original podem ver aqui, mas eu fiz no tacho.

Danettes é uma espécie de pudins, não confundam com iogurtes, é mais uma sobremesa, claro que se comem a qualquer hora do dia....



1/2 litro leite
80grs açúcar 
20 grs amido milho
2 gemas
3c. Sopa caramelo liquido
20 grs creme fraich (aqui fui enganada depois de ter feito e terem ficado fantásticos descobri que coloquei queijo fresco batido!!!! , mas agora tenho 1 litro para gastar... já agora não percebi qual a finalização do creme fraich, mas....)


Colocar tudo num tacho levar ao lume baixo e mexer ate ficar cremoso.
Colocar em frascos levar ao frio e deliciar-se a comer.


Espero que gostem e se deliciem

Tigelada Gigante de Laranja - Desafio


Como vem sendo normal, mais um desafio superado.
Desta vez o blog eleito no cantinho era o da A Pimenta Rosa e a receita que escolhi no meio de tantas coisas gulosas foi, Torta de Laranja, mas não me saiu assim tão bem.
O que aconteceu?, Não sei bem, usei o tabuleiro do forno, mas, a massa era muita e transbordava por fora, o meu forno é pequeno e logo não cabia a receita completa, mas, como somos bastante gulosos nem me lembrei de fazer metade.
Coloquei num tabuleiro mais alto e deu a massa toda, fiz tudo direitinho, mas cresceu tanto que não consegui enrolar, se o tivesse feito iria ficar com uma torta muito grossa.
Achei a receita super interessante porque não levava manteiga.
Deu uma tigelada deliciosa, mas quando estava a fazer só pensava para mim "estás a fazer uma omele de laranja". hihi.
Espero que gostem e se deliciem.


Obrigada Andreia pela receitas fantásticas que partilhas connosco.


Livros .... A prenda ideal

Sabem que a leitura é importante, e, este ano a minha pequena já foi a 4 festas de aniversário, sim.... 4.
Escusado será dizer que como não sei bem o que dar ás crianças, decidi dar livros, é sempre bom e normalmente eles gostam, ou porque estam a começar a aprender a ler, ou porque são adolescentes que tem vários temas que lhes agrada, e para adulto tudo o que procuram todos os temas e muitos lançamentos novos.

Por isso entrem aqui e escolham o que querem vem ai o dia da mãe ainda estão a tempo.

De vez enquanto têm promoções de oferta de portes, descontos.

Vejam o que vos agrada e já sabem oferecer livros é sempre uma boa prenda.

Deixo aqui algumas sugestões










Pudim de Ricotta


Receitinha retirada do livro da Carla Oliveira, Sal & Açúcar.
Passando à publicidadde, podem adquirir o livro entrando aqui e escolhendo aqui, é baratinho e têm refeições super práticas e rápidas bem ao nosso gosto.

Cá vai...

Numa tigela misturar 250 grs de ricota, 200 grs de açúcar, 4 ovos grandes e 200 ml de natas, (também uma colher de chá de amido de milho mas eu esqueci-me e ficou delicioso)
Depois de bem misturado colocar numa forma de pudim previamente untada com caramelo.
Levar a cozer em banho maria num tacho. Demorou cerca de 1 hora na panela de pressao deve demorar menos tempo, no livro diz mais ou menos meia hora.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Tigeladas de Limão





Ofereceram-me limões e quis presenteá-los com um doce.
Resolvi fazer queijadinhas de Limão que vi no blog do Chef Rui Ribeiro blog Faz e Come.
Ficaram divinais, a única alteração que fiz foi colocar além da raspa sumo do limão.
Espero que gostem




Ingredientes 
600ml leite
Raspa de limão ( tb coloquei sumo)
25 grs manteiga derretida
200 grs açúcar
100 grs farinha
2 ovos
Modo de preparação
Bater tudo e colocar em formas usei de silicone
Forno 200 cerca de 20 minutos sem ventoinha.
Deixar arrefecer para desenformar pois ficam moles.
Colocar em formas de papel.

Rubrica Semanal - Semana do Morango


Algumas curiosidades sobre osmorangos, aqui vão elas.

Existe um museu sobre morangos na Bélgica É isso aí,existe um museu totalmente dedicado a morango na Bélgica. Ele se chama Musée dela fraise. Nele é possível comprar várias coisas feitas commorangos, como: geleias e cervejas de morango.

Fonte de vitamina C As pessoas geralmente consomemmuita laranja para adquirir vitaminas C para o organismo, porém pouca delassabem que os morangos ofertam mais vitamina C do que a laranja. Eles são ótimosmesmo para tratar cataratas e outras doenças oculares.

O morango é vermelho por causa do licopeno A corvermelha do morango se deve a presença do licopeno, que age como antioxidante,que é muito famoso por seu efeito protetor contra o aparecimento do câncer, emespecial, o da próstata.

Os morangos pertencem a família das rosas Se vocêentrar em um arbusto deles crescendo, você sentira um cheiro super agradável.Além de serem saborosos são bastantes cheirosos, não atoa pertencem a famíliadas rosas.

Os morangos possuem sementes no seu exterior O morangoé um caso raro dentre as frutas, é uma das poucas que possuem sementes em seulado externo, e em média, um morango tem cerca de200 sementes

Uma fruta histórica Durante a época medievalacreditava-se que servir morangos em cerimônias importantes traria paz eprosperidade. Também acreditam que morangos eram afrodisíacos e eram servidos arecém-casados.

Os romanos acreditavam que os morangos aliviavamsintomas de melancolia, inflamações, febres, infeções de garganta, pedra nosrins, mau hálito, gota, e doenças do sangue, fígado e baço.

Formas nativas de morangos se adaptaram a diversos climas e nascem em todos os principais continentesexceto África, Austrália eNova Zelândia.

Para simbolizar perfeição e correção,os artesãos e pedreiros da idade medievalfaziam desenhos de morangos em altares e nos toposde pilares de igrejas e catedrais.

O morango podeatenuar dores de cabeça, por possuir salicilato, omesmo composto da aspirina e outros analgésicos.

Morangos eram considerados venenosos naArgentina até meados de 1800. 




Fonte: aquiaqui

Vamos ás receitas????























Espero que gostem e se inspirem!!!!


Daquoise - Café e Chocolate e Daquoise Morango




É claro que as minhas fotos não fazem jus ao nome desta maravilha, nem chegam aos calcanhares do sabor desta divindade.
Mais um desafio superado obrigada Blog Basta Cheio, aqui
Fia a "massa" igualzinha dizia na receita com avelãs (mas as minhas tinham casca)

Merengue

200 gr de avelã sem pele, moída
250 gr de açúcar (superfino)
25 gr de amido de milho
6 claras de ovo
1 pitada de sal?

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e desenhar 3 círculo de 20 cm de diâmetro. Reservar.
Picar as avelãs, sem deixar que fiquem completamente em farinha, e levar ao forno para tostarem ligeiramente. Retirar do forno, deixar arrefecer e juntar a 100 gr de açúcar e o amido de milho. Envolver bem e reservar. Reduzir a temperatura do forno para 150ºC.
Bater as claras com o sal em castelo bem firme. Ir acrescentando o restante açúcar aos poucos até obter um merengue espesso. Com uma espátula envolver delicadamente a mistura da avelã no merengue até incorporar bem.
Distribuir o merengue pelos círculos (usei saco de pasteleiro para ficarem mais perfeitos) sem ultrapassar os limites do mesmo. Levar ao forno durante 1 hora rodando o tabuleiro a meio do tempo. Ao fim do tempo, desligar o forno e deixar os discos arrefecerem completamente lá dentro com a porta entreaberta.


Mas tenho um problema eu não tenho um forno normal é daqueles pequenos eléctricos, logo tive de fazer "discos" mais pequenos e... saíram 6 discos.
Fiz então duas Daquoise.



Creme Bomboca de Morango

8 Claras
1 pacote de gelatina de morango
100 Grs de Açúcar

Levar ao lume as claras com a gelatina e o açúcar até este derreter por completo.
Colocar na batedeira e bater até ficar um creme consistente, levar ao frio e barrar os discos com o creme.

Como sobrou recheio da bombocas decidi que estando este maravilhosos deveria colocar e não me arrependi nada ficou fantástico super saboroso.

Em cima também coloquei nozes caramelizadas, a maneira que estava no blog era tão fácil que não resisti e fiz também ficaram fantásticas só não parti em pedaços mais pequenos porque não quis, mas esta maneira de caramelizar frutos secos é fácil e rápida vou guardar para o futuro.

Praliné de avelã (usei nozes)

70 gr de avelã tostada e sem pele (não tostei)
120 gr de açúcar

Para a praliné, levar o açúcar ao lume num tacho até formar caramelo. Distribuir as avelãs sobre um tapete de silicone, ou sobre a bancada ligeiramente untada com óleo, e verter o caramelo por cima. Deixar arrefecer completamente e picar grosseiramente.

O segundo Daquoise levou creme de café e ganache de chocolate, porque achei que deveria levar dois cremes, não me perguntei porque sim e pronto.


Para a ganache de chocolate 

1 tablete de chocolate negro de culinária
200 grs de natas

 Aquecer as natas e colocar lá dentro bocados de chocolate mexer até derreter.
Deixar arrefecer e colocar entre os "discos"

Creme de Café

1 lata de leite condensado
1 chávena de café expresso (usei dolce gusto Ardensa)
1 c. sopa manteiga
1 c. sobremesa de maisena
água q.b.

Dissolver a maisena num pouco de água, colocar todos os ingredientes num tacho ao lume e mexer até engrossar.
Deixar arrefecer e colocar em cima da ganache de chocolate, entre os discos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bombocas de Morango


Depois de ver no Cantinho umas bombocas e de a Carla Oliveira me passar a receita super fácil e rápida, coloquei mãos à obra.

Valeu a pena.

Aquecer 8 claras em banho maria com 180 grs de açúcar e 1 pacote de gelatina de morango.
Assim que o açúcar estiver derretido colocar na batedeira e bater até obter um merengue consistente.
Eu usei formas para cake pops, derreti chocolate negro de culinária e untei as formas com um pincel, levar ao frio até estar sólido (eu não levei porque demorei algum tempo e como é só uma camada seca muito depressa).
Colocar as claras lá dentro tapar com uma bolacha fina, eu fiz uns biscoitos a medida. Levar ao frigorífico.

Caso não tenham uma forma tipo cakepos, podem sempre com um saco de pasteleiro colocar em cima de papel vegetal umas bolachas e depois o creme em montinhos, levar ao frio e depois derreterem chocolate e deitarem em cima, deixam secar e ficam prontos a comer.

OBS: Como não gosto de enganar ninguém cá ficam os meus apontamentos:

1 . Coloquem menos açúcar se colocarem gelatina que já contei açúcar (achei que ficou muito doce.
2 . Batam mesmo bem as claras com a gelatina pois se não ficarem bem batidas acontece o que me aconteceu, coloquei no frigorífico mas no dia seguinte tinha "molho" um liquido então tive que colocar no congelador, resolveu o meu problema porque no congelador a nenhum dos ingredientes fica totalmente congelado é tirar e comer.

Espero que gostem nós adorámos ficou com o sabor idêntico só a bolacha é que ainda bem que não coloquei em algumas....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Tamboril com Macarrão Wok


Desta vez para variar um pouco as massas da wok da milaneza, para não fazer sempre com legumes, fiz com tamboril.

Tinha uns pedaços de tamboril que temperei com sal, pimenta e sumo de limão.
Deixei marinar.

Numa frigideira, sim, ainda não tenho wok, coloquei um fio de azeite um dente de alho picado, deixei refogar um pouco sem deixar queimar, acrescentei o tamboril e um pouco de ervilhas deixei cozinhar um pouco, cuidado o peixe cozinha muito depressa, mais ou menos 5 minutos, depois acrescentei uma lata de milho, deixei mais um pouco e de seguida coloquei a massa macarrão wok da milaneza conforme as indicações da embalagem.

Quando colocar na travessa coloque umas folhas de hortelã, dá-lhe um gosto maravilhoso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Rubrica Semanal - Semana da Gelatina


A gelatina é uma substância produzida a partir do colágeno hidrolisado retirado da pele, dos ossos, dos tendões e das cartilagens de mamíferos (exceto do ser humano). É fonte de colágeno, queratina, proteínas que auxiliam e previnem dores nas articulações combate a flacidez, impede a deformação dos ossos, auxilia em dietas, fortalece os cabelos e unhas, fortalece os ossos, auxilia na cicatrização e previne o organismo contra doenças como a artrose e a osteoporose.
A gelatina pode ser encontrada em pó, em folha ou em cápsula, sendo que a última se encontra em farmácias. A diferença entre essas é a quantidade, que deve ser dosada de maneira a suprir as necessidades diárias do organismo e a versão que pode ser alimentar ou suplementar. A gelatina alimentar é utilizada na culinária para realização de sobremesas e a gelatina suplementar é aquela utilizada para complementar a alimentação como fonte mais pura de colágeno. Além de beneficiar o organismo com tão grande quantidade de proteínas, a gelatina ainda oferece cerca de 15% de água.




Fonte: aqui

vamos ás receitas......

Mousse Diospiro com Ganache de Chocolate - Bimbexpress

























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