Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Frango de caril com Arroz integral

Fiz este Arroz Carolino Integral da Bom Sucesso para acompanhar um frango de caril, ficou divino, vou ser sincera, aliás como sempre, eu nunca pensei que o arroz integral fosse bom, sempre pensei que saberia a "palha" com um sabor diferente, mas fiquei surpreendida com este.

Fiz exactamente como dizia na embalagem e ficou excelente, todos gostámos.

Para 2 Pessoas (Arroz Carolino Integral Bom Sucesso)

Colocar num tacho 450 ml de água e uma pitada de sal, assim que estiver a ferver colocar 150 Grs de Arroz Carolino Integral Bom Sucesso, deixar cozer até a água evaporar.

Ingredientes: (para o frango)

2 Peitos de frango cortados em pedaços
Sal, pimenta e Sumo de limão (opcional)
1 Embalagem de Natas de Caril (usei parmalat)
1 fio de azeite
1 cebola pequena cortada em pedaços
2 dentes de alhos cortados
Salsa Q.B.

Modo de preparação:

Temperar o frango com sal, pimenta e sumo de limão se desejarem.

Numa frigideira colocar o azeite, cebola e o alho, deixar ficarem transparentes, colocar os pedaços de frango, deixar "cozer" até estarem tenrinhos.
Colocar a embalagem de natas de caril da parmalat e mexer um pouco para envolver tudo.
Servir com salsa picada por cima.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Bolachas 3 ingredientes....SUPER

Vi esta receita na internet é do Casal mistério mas como estava escrita em inglês, fiz de burra e pedi ao filho mais velho para me traduzir, ele até estava a ir bem, mas, eu pedi para ele fazer que eu ia vendo para aprender, assim foi, a partir dai não se pode ter manteiga de amendoim em casa que ele trata de fazer biscoitos. E que bons que são vão num instante.

Ingredientes:

1 Chávena de manteiga de amendoim (cerca de 200 grs)
1 Chávena de açúcar (cerca de 200 grs, mas achei muito da segunda vez coloquei menos tipo 1/3 da chávena)
1 Ovo
1 pitada de sal (facultativo, mas dá outro sabor)

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e junatar tudo até formar uma bola.
Fazer várias bolas e colocar num tabuleiro com papel vegetal, acalcar um pouco com um garfo.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Quando retiram estão um pouco moles mas depressa ficam mais rijos tipo biscoito, isto se conseguirem deixar arrefecer, claro!

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


Almondegas Recheadas com queijo

Uma receita tão fácil e com uma pequena diferença tão básica que até custa a escrever aqui.....
Acompanhei com uma batatas doce cortadas na mandolina e fritas, eu sei, nada saudável esta refeição mas podem fazer as batatas em chips no microondas e podem fazer as almôndegas no forno (ficam um pouco mais secas) ou mesmo no tacho tipo guisadas, fica ao vosso gosto.

Ingredientes: (para não variar não sei quantidades foi tudo a olho e, ainda não tenho a experiência de dizer que é mais ou menos porque não faço mesmo ideia, e como não quero enganar ninguém cá vai, façam a olho)

para as almondegas costumo pedir no talho que piquem, carne de porco, carne de vaca, uma salsicha fresca e um pouco de chouriço fica mais ou menos cerca de 800 grs no total.

1 ovo
Salsa picada
Pão Ralado
Queijo flamengo em cubos
Pão Ralado para passar no fim

Misturar tudo menos o queijo e formar "bolas", com os dedos abrir um pouco e colocar um quadrado de queijo no centro, voltar a fechar para formar a "bola".
Passar as almôndegas por pão ralado

Estas foram fritas em pouco óleo e sempre atenta a virar para não queimarem.

As batatas doces lavem bem lavadas e depois passei-as na mandolina, fritar como se fossem batatas normais.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Pescada Gratinada no Forno

Fiz esta deliciosa e diferente receita de mimos de pescada no forno, temos de variar um pouco certo? Pelo menos cá em casa tento pois não quero habituar o pessoal a comer sempre a mesma coisa. Não me decpcionei ficaram fantásticos e foi super rápido (as batatas foi o quemorou mais).
Retirei esta receita aqui do blog Cromas da Cozinha, umas meninas muito simpáticas e que estão sempre pronta a ajudar.
Claro que fiz alterações mas não é para isso que servem as partilhas? juntarmos um pouco do nosso gosto?

Cá vai

Ingredientes:

4 mimos de pescada
Pimenta a gosto
alho em pó q.b.
sal q.b.
2 cenouras raladas
queijo ralado e orégãos a gosto
Azeite q.b.

Acompanhamento (ou se preferirem podem fazer chips de batata doce no microondas)
Batatas assadas
Pimentão doce fumado
Orégãos
Azeite
Sal q.b.

Modo de preparação:

Descascar as batatas cortar em gomos e colocar num tabuleiro para levar ao forno.
Temperar com sal, pimentão doce fumado, orégãos e um fio de azeite.
Levar ao forno (não sei o tempo vão vendo quando tiverem assadas estão boas.

Colocar num tabuleiro um pouco de azeite e depois os mimos de pescada, temperar com sal, alho em pó e pimenta a gosto, levar ao forno  a meio da cozedura colocar em cima de cada mimo cenoura ralada e queijo ralado, levar ao forno até estar gratinado.

Sirvam acompanhado com batatas assadas e uma salada.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito.



Bolo enqueijado


Esta receita já estava guardada há muito tempo. Neste natal estive a procura das receitas antigas dos doces típicos e encontrei, não foi tarde nem cedo, este bolo fica com a consistência de um pudim, fica maravilhoso. Vou repetir mais vezes, e depois dá para fazermos ao nosso gosto, ainda melhor.

A receita original está no blog Creme de avelãs aqui adoro, adoro desde que sigo que me inspiro em muitas coisas, esta só foi mais uma.

Tive de fazer duas versões porque o meu forno é eléctrico mas daqueles pequenos, portáteis então não são todas as formas que lá cabem, de qualquer forma este bolo não cabia na minha forma canelada da metalúrgica sobrou, mas eu coloquei num tabuleiro e pronto.

Assim consegui fazer dois diferentes, o da forma canelada tem uma calda de mel, especiarias e mel escuro, podem encontrar aqui, o do tabuleiro coloquei canela a enfeitar.

Tenho que confessar que o preferido foi o da calda, mas fica ao gosto de cada um, se não quiserem colocar nada também se come muiiiiiito bem.

Ingredientes:

1 Litro de leite meio gosto
1 estrela de anis (podem colocar pau de canela, limão, baunilha, qualquer sabor a gosto ou simplesmente nada)
300 Grs Farinha
400 Grs Açúcar
6 Ovos

Modo de preparação:

Ferver o leite com a estrela de anis.

Juntar os restantes ingredientes numa taça, deitar o leite em fio, depois de retirar a estrela de anis.

Colocar numa forma (ou duas) e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 1h30m.

Atenção só desenformar depois de frio, fica com textura de pudim e só assim conseguirão desenformar sem ficar colado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Sufle de chocolate de morango


Como tinha este fantástico chocolate de sabor a morango (da marca Centramerica, comprado na sodifer), que tanto gostamos cá em casa, decidi fazer este suflé que está Aqui. Esta menina tem talento para nos ajudar e inspirar com receitas mais saudáveis para quem quer, claro, aqui eu bem tento mas... é dificil, mesmo assim sigo-as serve sempre de inspiração.
Claro que fiz alterações mas nada do outro mundo.

Ingredientes:

100 ml leite meio gosrdo
60 gr de chocolate com sabor a morango
5 Claras batidas em castelo
1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo, se quiser colocar 1 pitada de sal.
Aquecer o leite, juntar o chocolate com sabor a morango.
Colocar uma pequena porção das claras no chocolate para este não tirar logo o ar as claras, depois mexer muito devagar juntando o chocolate as claras.

Colocar em ramequins (sim comprei estes de prepósito para fazer os sufflé de chocolate desta menina, o que sofri a procura).

Levar ao forno pré aquecido a 180º e cozer cerca de 15 minutos.

Comer ainda mornos, pois baixam :(

Ficam com uma capa muito boa, e se quiserem sirvam com topping, eu coloquei em alguns de chocolate.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito









Rosas de maçã folhadas


Acho que esta já a maioria experimentou mas....
o creme que usei no meio foi mesmo maçã cozida, e as minhas rosas ficaram um pouco diferentes mas é assim mesmo.

Massa folhada, maçãs cortadas na mandolina, neste caso usei maçã cozida em puré, mas podem colocar o que quiserem, creme pasteleiro, doces variados.... e é só cortar tiras de massa folhada, colocar o creme, as maçãs e e fechar depois enrolar, colocar em formas neste caso usei de pasteis de nata mas podem ser de cupcakes, queques as que tiverem só para não se desenformarem, nem untei as formas, levar ao forno até a massa estar estaladiça, e ver se conseguem umas rosas um pouco mais direitas e mais bonitas, mas estas estavam deliciosas por isso....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Bolo de puré de maçã cozida (aproveitamentos)

 Tinha uma caixinha com maçã cozida que fiz para estas não se estragarem.
Congelei, hoje estava em limpezas no congelador e descobri, ninguém queria comer assim, por isso decidi fazer um bolo, ora todos comeram....
Assim se aproveita a comida re-inventada de outra forma.

Ingredientes:
Cerca de 500 Grs de maçã cozida e feita em puré (não tinha açúcar)
1 e 1/2  Chávena de açúcar
3 Ovos (M)
2 Chávenas de Farinha
1 C. Chá fermento em pó
1 Chávena de óleo

Modo de preparação:

Colocar os ovos com o açúcar e bater até estarem unidos.
Colocar a farinha e o fermento e continuar a bater.
Juntar a maçã e o óleo sempre a bater.

Aquecer o forno a 180º
Coloquei papel absorvente de cozinha na forma (esta não era necessário mas queria experimentar e resulta na perfeição.
Colocar a massa na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos
(Não esquecer fazer o teste do palito)
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Sobremesa da Ana




Bem vi uma receita aqui, outra ali e decidi que faria parecido mas fiz alterações.

Não sei que nome lhe dar por isso ficou sobremesa da Ana.

Ficou fantástica tanto de sabor como de apresentação, foi tão rápido de fazer, a base ficou meia esfarelada e sabia mesmo a amendoim, mas foi mesmo assim que idealizei.

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas torradas
2 C. sopa de manteiga de amêndoim (bem generosas)
75 G de margarina amolecida
300 Natas com sabor a baunilha (usei parmalat)
2 C. sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 lata de leite condensado magro cozido (usei da nestlé)
3 bananas

1 forma de aro (usei da metalurgica e não foi preciso untar saiu na perfeição)

Modo de preparação:

Triturar as bolachas no processador com a manteiga de amendoim e a margarina, até formar uma especie de areia.
Colocar numa forma ou aro com ajuda de uma colher ou com os dedos calcar a mistura.
Levar ao frio enquanto prepara o resto.
Bater as natas em castelo firme e reservar.
Levar ao microondas uns segundos o leite condensado para que este fique mais maleável.
Colocar em cima das bolachas.
Descascar e cortar as bananas em rodelas e colocar em cima do leite condensado.
Colocar as natas num saco de pasteleiro com o bico da sua preferencia e colocar em cima das bananas cobrindo assim tudo.
Raspar um pouco de chocolate em cima para enfeitar ou deixar mesmo assim.
Eu retirei logo o aro depois de fazer tudo e não de desmanchou, mas se preferirem podem colocar um pouco no frio antes de retirar o aro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Obrigado Wood Flavors  pela maravilhosa tábua que uso para apresentar as minhas delicias.






Creme de ervilhas c/Bacon




Esta sopa surpreendeu-me pela simplicidade e pela textura.

Fiz já mais que uma vez ADORO.

Ingredientes:

600 G Batatas
2 Cebolas
2 Dentes de alho
1 Alho francês (a parte branca
1.5 Dl Azeite
1,2 L água
500 Grs ervilhas (usei congeladas
100 G Bacon (usei já em pedaços
Sal Q.B.

Modo de preparação:
Descasque as batatas, as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços, assim como o alho francês.
Leve tudo ao lume e refogue em 1 dl de azeite.
Verta a água, tempere com sal e coza em lume brando.
Assim que estiver tudo cozido, adicione as ervilhas e deixe cozinhar, por mais oito minutos.
Frite o bacon no resto do azeite.
Triture a sopa e passe-a por um passador de rede. (não passei porque não encontrei as casquinhas da ervilha)
Retifique os temperos e sirva com bacon.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Receita retirada da Revista Segredos de Cozinha n.º 18

Pág. 1/2