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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Queques de Cenoura



Bem assim muito a pressa queriam um bolo para o pequeno almoço, cá vai....

Ingredientes:

2 Ovos
2 Cenouras raladas (eram pequenas)
1 Copo de Açúcar
1 copo de farinha
1 C. Chá de fermento

Modo de preparação:

Coloquei tudo na batedeira (eu ainda pensei no liquidificado mas aquilo é fundo para estar a raspar penso eu , qualquer dia experimento) e deitei no tabuleiro de silicone, levei ao forno cerca de 25 minutos e ainda saíram a tempo do pequeno almoço.

Temos de fazer malabarismos logo de manhã....

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

PS. Desculpem não há mais fotos porque........ a cadela, qualquer dia rifo-a...., só comemos 1 cada um ela não deixou para a foto.


Bolas de Berlim - Uma dinvindade

Segredos de cozinha n.º 14



Não resisti.....
A Nova revista segredos de cozinha n.º 14 está brutal.
Bolas de Berlim fresquinhas.... e tão fáceis de fazer... pronto a noite ainda fiz, pensei que dessem mais mas ainda bem que, mesmo assim, achei muitas mas foram todas.
Ainda perguntei como congelar, porque na revista dizia que tempo de congelação era 15 dias, mas não foi preciso, deixei a levedar durante a noite e no dia seguinte fritei, não levedaram de mais como tinha medo. Ficaram excelentes.

Ingredientes:

425 Grs. Farinha
25 Grs. Fermento Padeiro
1,5 Dl Leite
1 Ovo
1 Gema
60 Grs de açúcar
50 Grs manteiga amolecida
1 Pitada de Sal
1/2 Raspa de limão
1 C. Sopa de Rum (aqui como não tinha coloquei 1 colher de sobremesa de aguardente, só para tirar o sabor do fermento, ficou excelente)
Farinha, óleo, açúcar q.b.

Para os recheios usei o mundo Dulcis.....

Dulcis creme de pasteleiro
Dulcis Recheio de Morango
Dulcis Creme de canela
Leite condensado nestlé (alguém pediu)


Modo de Preparação:

Coloque na batedeira 65 Grs de farinha, a parte numa tigela desfaça o fermento no leite morno, em seguida coloque junto com a farinha e comece a bater, use a vara dos bolos.
Junte o ovo, a gema sempre a amassar na velocidade 2 ou 3, vá juntando a manteiga amolecida, o açúcar, sal raspa de limão, aguardente.
Assim que estiver tudo bem ligado junte a farinha aos poucos e mude a vara para a do pão (pois a massa vai engrossar)
Amasse assim até estar tudo bem ligado.
Coloque numa tigela com farinha no fundo e deixe levedar (desde que aprendi o truque com a menina da cozinha de uma desastrada, não quero outra coisa, coloquem no forno, depois se conseguirem que esteja quente tipo 50º deixem até dobrar de volume)
Assim que tiver dobrado de volume, amassem e façam bolas pequenas, e coloquem num tabuleiro para voltar a levedar mais um pouco.
(aqui eu pesei as bolas entre 50 e 70 grs cada, ficaram pequenas, e deixei levedar no tabuleiro depois tirei 2 para a ceia, e deixei as outras a noite toda, não ficaram más)
Aquecer óleo num fritadeira e fritas as bolas, é muito rápido para que não fiquem queimadas, mas atenção para ficarem cozidas por dentro, retirar e colocar em papel absorvente e ainda quentes, em açúcar.
Assim que tiverem frias (ou mornas) com uma faca ou tesoura abram um pouco e recheiem com o que mais gostarem.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Morango

Leite condensado 

Creme canela


Receita retiradad da revista Segredos de Cozinha n.º 14.

Caril de Frango




Uma delicia....

Quando fui ao concurso de Fã a Júri da Parmalat, deram-me muito miminhos, e agora estou a fazer uso deles, e não é que são mesmo bons??? Bem desta marca não podia ser diferente certo?

As novas natas de caril, surpreenderam-me pela positiva, pois não tem aquele sabor forte, e são mesmo boas, nesta receita não coloquei leite de côco (eu acho que ficava melhor, pelo menos lembrei-me mas, não tinha) mas coloquei leite normal e ficou um sabor suave na mesma, por isso fiquei surpreendida.

Vamos à receita?

Ingredientes:

1 Frango cortado em pedaços pequenos
1 Embalagem de natas de Caril da Parmalat
1 Cebola picada
2 Dentes de alho Picados
1/2 Dl Azeite
1/2 Dl água (se acharem necessário
1/2 Dl de leite normal (podem usar de côco estou cá desconfiada que ficava um pouco melhor)

Modo de preparação:

Colocar num tacho o azeite, cebola e alho e deixar alourar um pouco, em seguida colocar o frango já temperado com sal e umas gotas de limão, e deixar cozinhar cerca de 20 minutos, ir mexendo e se acharem que necessita de água....
Assim que o frango estiver cozinhado, deitar as natas de caril da Parmalat e o leite, mexer um pouco para o molho ficar cremoso.

Servir de imediato e enfeitar com uns coentros.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


Feijoada fingida


Comida de aconchego....

Eu não faço forma mais saudável, sou preguiçosa e por vezes não tenho mesmo tempo, chego a casa as 18h30 e se ás 19h30 a comida não estiver na mesa a mais nova já não come porque vem com sono :( por isso tento facilitar a minha vida, eu sei que não demora assim tanto tempo a fazer com legumes frescos, e comprando e tirando um fim de semana a arranjar e colocar no congelador é capaz de ser mais saudável, mas enfim a preguiça dá a todos e no que toca a comida eu sou mesmo preguiçosa, (excepto nas sobremesas e mesmo estas as vezes...)
Quanto as carnes por vezes não tenho e demora algum tempo a cozinhar, assim sendo salsichas de lata eles adoram, e também não se come todos os dias :)

Ingredientes:

1 Lata de feijão manteiga
1 copo de arroz
2 e 1/2 Copos de água (medida do arroz)
2 latas de salsichas (8)
1 Embalagem de Juliana ( já arranjada eu compro e depois congelo para não estragar)
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picados
1/2 Dl Azeite
Sal
4 C. Sopa Polpa de tomate
1 Copo de água

Modo de preparação:

Fiz na panela eléctrica mas também dá no tacho ao fogão a diferença é que no fogão convem ir mexendo de vez enquanto e não tenho a noção do tempo.

Coloquei o azeite, cebola, alhos a refogar, e depois a polpa de tomate  e em seguida a embalagem de Juliana (claro que tirei o plástico), deixei 10 minutos no guisar (e fui espreitando e ai coloquei 1 copo de água achei que precisava) e temperatura máxima.

Numa tigela que vai ao microondas colocar o arroz e a água e uma pitada de sal, levar na temperatura máxima 13 minutos (o meu é de 900 wts, mas quando acabar podem experimentar a ver se já está cozido)

Assim que a panela acabar colocar as salsichas cortadas em rodela e o arroz, mexer para envolver (mas não fazer papa)

Servi de imediato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Ervilhas com Bacon e Batatas


Uma receita super saborosa que, no meu caso, ficou uma refeição.

Retirei a receita da revista Receita da Segredos de cozinha n.º 8, na parte dos acompanhamentos, mas como acrescentei uns ovos escalfados serviu de refeição.

Descascar e cortar em cubos uma batatas, cozer ao fim de 15 minutos acrescentar ervilhas (usei congeladas) e deixar mais 6 minutos e acrescentar 1 ovo por cada pessoa e deixar escalfar mas não muito cerca de 5 minutos para não cozer totalmente.

Numa frigideira colocar o Bacon aos bocadinhos e deixar fritar, não usei gordura nenhuma porque para mim, o Bacon já tem.

Deitar as batatas e as ervilhas depois de escorridas e retirados os ovos, no Bacon, deixar que apanhem o sabor do Bacon.

Servir de imediato com o ovo escalfado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Bolo Laranja com Mascarpone


Recebi uma forma da metalúrgica num passatempo do blog http://bimbexpress.blogspot.pt/, foram super rápidos a enviar e ainda chegou antes  dia da mãe.

Linda que só visto fui logo experimentá-la e não é que ficou um bolo que é uma categoria? E a inda por cima não colou, acho que agora vou começar a fazer bolos simples, porque com este desenho ficam lindos....

Vamos á receita?

Ingredientes:

4 Ovos
200 Grs Farinha
300 Grs Açúcar
1,5 dl Óleo
125 Grs de Mascarpone
Raspa e sumo de 1 Laranja
1 C. Sobremesa de Fermento

Modo de Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o óleo, o mascarpone, o sumo e raspa de laranja, sempre a bater, misturar a farinha com o fermento.
Levar ao forno a cozer, fazer o teste do palito.

A forma não agarrou por isso não coloquei nenhum tipo de gordura.

E como, a forma é super gira.... não senti necessidade de enfeitar com nada, ficou delicioso, fofo e húmido.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Gomas...



Mais um desafio superado....

Há muito que os meus meninos me pediam para fazer gomas, até a minha sobrinha que está de dieta, a Drª lhe disse que podia comer gomas se fossem caseiras, pois existia a possibilidade de serem sem açúcar.

Pronto, decidi experimentar, claro que tinha de ser desafiada mas...., li bastantes receitas na net e não guardei nenhuma depois como tinha fixado as medidas (esperei eu que estivessem certas) lá fiz.

Afinal é super fácil de fazer, ficam prontas rapidamente, e são uma delicia.

Ingredientes:

1 pacote de gelatina a gosto (usei mirtilio,. morango e ananás da condi sem açúcar)
300 ml água (100 ml por cada pacote)
6 folhas de gelatina (2 por cada pacote)
12 C. de Açúcar (4 por cada pacote, porque tive medo de não ser muito doce e a minha sobrinha não ia comer ehehe)

Modo de preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria a hidratar.

Colocar a água a ferver, juntar o pacote de gelatina, o açúcar e as folhas, deixar ferver um pouco até estar tudo dissolvido.

Colocar em formas de bombons, (estas comprei no De Borla).





Levar ao frigorífico até solidificar.

Desenformar, algumas ainda passei por açúcar mas este derreteu muito rápido.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



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