Ingredientes;
6 batatas pequenas descascadas cortadas em cubos
1 Nabo cortado em cubos
1/2 abóbora menina pequena cortada em cubos

1 Algo francês a parte branco cortada groceiramente

3 Dentes de alho

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

1 litro de água a ferver

1 caldo Knorr legumes ou galinha

1lata grão pequena

2 mãos cheias de folhas de espinafres

Modo de preparação:

Usei a panela eletricaas pode ser num tacho normal.

Colocar azeite no fundo da cuba juntamente com os alhos, deixar crepitar e juntar os legumes (batatas, algo francês, abóbora, nabo, 1/2 lata de grão) temperar com pouco esal e pimenta e deixar ganhar sabor, cerca de 5 minutos mexendo regularmente.

Colocar a água e o caldo Knorr, deixar cozinhar ( função sopa, temperatura 2, 20 minutos).

Assim que terminar colocar a varinha mágica e triturar tudo, acrescentar os espinafres e o resto do grão. Levar novamente no menu guisar, temperatura 1, 5 minutos.

Servir.

Para este pão fofinho.

500grs farinha
5grs fermento padeiro seco
300 ml água morna
10grs sal
1 c. Sopa azeite
1 c. Café açúcar
Juntar o fermento com água e mexer para este se dissolver.
Colocar os ingredientes todos na batedeira e amassar cerca de 10 minutos. Deixar levedar tapado com um pano até dobrar de volume.
Colocar num tabuleiro bolas mais ou menos de 100/150 GRS, tapar com um pano por 30 minutos.
Colocar uma tampa, tabuleiro algo que faça de tampa, ligar o lume a 230 GRS cerca de 30 minutos, tirar a tampa deixar mais 5 minutos. Deliciem-se.

 

Cá em casa até gosto de fazer salgados, mas dá uma dor nas costas.... decidi fazer estes rolinhos de queijo e fiambre que a amiga Ana Rama têm na página do facebook Cakediction.
Ficaram bons mas devia ter feito a massa mais fininha, não é difícil até achei bastante fáceis só que dá uma dor nas costas....



Para fazer estes rolinhos gulosos de queijo e fiambre, utilizo nem mais nem menos que a chamada massa de rissóis. 
Facílimo de executar, são uma perdição como refeição principal ou em festas e lanches. 
Há quem utilize água, eu prefiro leite porque me parece que a massa fica mais macia.
Há quem utilize azeite ou margarina, eu utilizo as duas gorduras.
Há quem prefira a farinha sem fermento, eu prefiro com fermento.
Por isso se nunca fizeram esta massa, façam as vossas experiências.

NOTA: convém que, antes de iniciarmos a cozedura da massa, tenhamos já tudo preparado: fatias de queijo separadas e fatias de fiambre dobradas as meio e limpas da gordura lateral.


*Usa-se a mesma quantidade de liquido ( eu uso leite) para a mesma quantidade de farinha. Por exemplo:
400gr de farinha
400ml de leite (magro, se for meio gordo ponho apenas 250ml e o resto preencho com água),
30ml de azeite+ 40 gr de margarina ou creme culinário

Coloco num tacho largo o leite e as gorduras tendo já um recipiente com a farinha pesada. Quando começar a levantar fervura retiro do lume e imediatamente despejo a farinha e mexo energicamente misturando o melhor possível. Este processo deve ser mesmo rápido antes que a farinha beba todo o liquido!
De seguida transfiro a massa para a bancada enfarinhada e amasso mais um pouco para desfazer os grumos que ficam, mas com algum cuidado, pois a farinha está quente!
Depois vou retirando pequenas quantidades para esticar e moldar, polvilhando a bancada com pouca farinha.
Estender bocados bem finos, o mais fino possível, colocar a fatia de queijo primeiro depois o fiambre e enrolar. Deixo aqui o link do video que a Ana Rama fez, podem ver é sempre bom.

Espero que gostem tanto como nós e repitam muitas vezes se bem que não esqueçam dá uma dor nas costas......

Mais um desafio aceite, provado e aprovado.
Claro que o meu ficou horroroso de aspecto, mas delicioso de sabor, a minha pressa em desenformar as receitas dá nisto, e então os pudins, não escapa nenhum ficam sempre todos partidos.

Pudim Doce de especiarias.

Colocar 1/2 litro leite, sementes de cardomomo, pau de canela (Suldouro), açafrão, aroma de baunilha (Suldouro), uma pitada de pimenta branca (Suldouro) e sal  no fogão ate levantar fervura.
Numa taça bater 5 ovos e 150 Grs açúcar, juntar o leite depois de passar pelo coador devagar.
Numa forma de pudim (da metalurgica com tampa) colocar Caramelo e depois a mistura.
Na panela eléctrica colocar a forma do pudim, colocar água na cuba até mais ou menos metade da forma.
Fechar e colocar no menu pastelaria 25 minutos.
Cuidado ao tirar a forma pois está quente, desenformar só quando estiver morno para o frio não façam como eu que se esbardalhou todo porque estava quente 😋.
Atenção a forma de pudim convém ter tampa para que a água quando ferver não se misture com pudim.

 O meu Caffé Frappé tirei a receita foi a olho, e só para dizer que foi o marido que fez, kkk, leite condensado diz ele 1 colher de sopa, um pouco de água, café solúvel, 1 bola de gelado de baunilha e gelo mete tudo no shaker, no cimo colocou mais um pouco de gelado para enfeitar, fez 3 e num colocou um pouco de gelado de morango, outro não colocou gelado, eu preferi sem o gelado, porque o gelado de baunilha que comprei era de fraca qualidade e não gostei do sabor, mas vou experimentar com o gelado de natas e chantily, ficamos viciados cá em casa, para os lanches já temos bebida de eleição, até com café liquido da nescafé dolce gusto, tiramos o café frio na máquina, já fizemos. É delicioso experimentem.

Obrigada por estar desse lado.

Vi esta receita no canal 24 Kitchen, do Rodolph Van Veen, depois de muita pesquisa na net encontrei a receita, eu vi tudo e apontei os ingredientes mas não sabia as quantidades, por isso fui ao google traduzir.

Eu fiz alterações, em vez do matcha coloquei 2 mãos cheias de espinafres congelados, para lhe dar uma cor mais esverdeada, como não tenho tabuleiro grande como o dele que fez a massa em dois discos e uma tira, para colocar á volta da forma, cozi o bolo numa forma, depois cortei uma "tampa" para colocar o ganache no interior.

Para a massa também alterei os pistácios, coloquei amêndoas e amendoins metade de cada.

Deixo aqui a receita original, podem ver o video.

Massa do bolo:
50 g de manteiga
Pistácio 115 g (coloquei amêndoas e amendoins)130 g o açúcar3 ovos100 g da proteína (coloquei farinha de arroz)25 g de farinha1 colher de sopa de chá em pó (coloquei 2 mãos cheias de espinafres congelados)

Pré-aqueça o forno a 220 ºC.Derreta a manteiga. Triture finamente o pistácio com metade do açúcar e as folhas de espinafres. Misture a massa do pistácio com as gemas e mexa bem, junte a manteiga amolecida, as farinhas.
Bata as claras em castelo com o resto do açúcar, envolver bem a massa com muito cuidado para não retirar ar.
Espalhar a massa com 3 mm de espessura num tabuleiro coberto com papel manteiga. Asse cerca de 8 minutos. (eu coloquei numa forma de 15 cm e fiz teste do palito)
Para Ganahche
50 g de chocolate amargo100 ml de natas
1 colher de sopa creme de avelã (tipo nutela)1 colher de sopa de manteiga

Para Nogatine
25 g o açúcar25 g os avelãs

Leve as natas a ferver e dissolva o chocolate. Adicione o creme de avelã e a manteiga e mexa bem. Caramelize o açúcar e misture nas avelãs. Coloque as avelãs num tabuleiro coberto com papel vegetal e deixe esfriar. Picar as avelãs para nougatine. Misture a nougatine com o ganache.

Recorte dois círculos de 15 centímetros da massa. Corte uma barra de 3 centímetros de largura e o comprimento de toda a volta da forma. Coloque uma folha de plástico nas laterais da forma e coloque a barra da massa contra a borda. Coloque um círculo de massa na forma. coloque uma camada da ganache. coloque o outro circulo. ( como queria que se visse a massa e não o recheio, abri uma "tampa" e coloquei a ganache no meio)

Bavaroise de limão
250 ml o leite3 folhas de gelatina3 gemas50 g do açúcar1 limão sumo150 g das natas batidas (com açúcar tipo chantily)

Levar o leite a ferver. Mergulhe a gelatina em uma tigela com muita água fria. Bata as gemas e o açúcar até fazer espuma, esprema o limão e adicione o sumo. Deite o leite a ferver. Despeje o creme de volta na panela e deixe em fogo baixo sem ferver. Retire a panela do fogo. Esprema a gelatina e dissolva a gelatina no creme e deixe esfriar o creme. Bata o creme e envolva o chantily Deite a bavaroise de limão no bolo e deixe-os no congelador durante pelo menos 2 horas.
Para cobertura3 colheres de sopa de geleia de damasco (usei doce de pêssego)1 colher de chá de açafrão
Leve a geleia de damasco para ferver com um pouco de água e açafrão. Deixe esfriar e cubra o bolo com ele. Retire o bolo do anel, retire o plástico e deixe o bolo derreter. Decore o bolo com um ramo de groselha. (eu decorei com missangas coloridas, e não ficou aquele brilho amarelo porque coloquei doce de pêssego com pedaços e não geleia.)

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito