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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Arroz de Pescada

Mais um prato feito pelo "pequeno", queria porque queria fazer o jantar..., pronto mais rápido impossível e fácil para ir dizendo o que por e que fazer.

Disse tudo por alto, lamento mas desta vez não sei mesmo as medidas foi ele que pôs sozinho e nem estava ao pé dele para dizer se já chegava, ou se precisava mais.

Disse para cozer as postas de pescada em água e sal (esqueci de dizer para escamar as postas, adivinham???? mas não foi mau tirámos da água sem se desfazerem e retiramos a pele.)

Na panela eléctrica no menu fritar no médio de temperatura  disse para colocar, cebola, alho, azeite e deixar "estalar" um pouco, colocar, caldo peixe e polpa de tomate (olhem para rirem nem vou omitir.... deitou uma embalagem inteira de polpa de tomate, claro que quando me apercebi tirei a maior parte para outros pratos), pimentos cortados aos pedaços.

Colocar arroz (1 copo para 2 de água), deixar cozer (ele usou a panela eléctrica por isso foi simples 12 minutos no máximo da minha claro.)

Assim que o arroz estava cozido colocou um pouco mais de água e umas delicias do mar cortadas e a pescada já arranjada (claro esta parte foi minha :) ).

Assim que serviu para os pratos, colocou coentros congelados para enfeitar (como ele diz)

Espero que gostem da sugestão.

Bom proveito


Capricho do Mar com Trigo Serraceno

Queria uma comida diferente e depois de vos ver a publicar um ingrediente novo, lá fui eu á procura.

Afinal não é mau, mas não consegui apreciadores cá em casa, talves em saladas fique melhor, porque assim não conseguem.
Eu em especial também achei um pouco farinhento mas acho que em saldas vai ser bombástico.

Os caprichos do mar foram da pescanova e feitos no forno conforme as instruções da embalagem.

O trigo serraceno também fiz conforme a embalagem, para uma tigela de trigo duas de água, coloquei um pouco de sal e no final da cozedura, coloquei coentros.

Espero que gostem e se inspirem.




Chouriço de Pescada com puré de couve flor



Aqui lancei um desafio a mim própria, quem me conhece sabe que detesto legumes, mas como tenho andado a investigar uma forma mais saudável de preparar os alimentos e comecei a optar por alimentos mais saudáveis.....

Li algures que puré de couve flor, não saberia a couve flor, fui atrás do que li, e como colocavam queijo achei que era verdade.

Mas... para mim foi um massacre conseguir acabar o que tinha no prato (sim sou pior que os miúdos mas como tinha de dar o exemplo.... lá foi tudinho com muito molho a mistura)

Bem vamos lá então...

Ingredientes:

6 postas de chouriço de pescada
Polpa tomate
Azeite
Alho
Cebola
Sal
Água

Para o puré

1 Kg de couve flor ( não liguem as medidas foi pouco o que fiz somos 4 e quase nem chegou)
Água
Queijo ralado
Nóz moscada
Pimenta
Sal
Leite

Modo de preparação:

Para os chouriços

Colocar todos os ingredientes na panela e ir controlando até estarem cozidos (um estufado normal de peixe mas este não tem espinhas :) )

Para o puré

Cozer a couve flor em pouca água, assim que estiver cozida escorrer a restante água e triturar com a varinha mágica, colocar o resto dos ingredientes a gosto pois cada um gosta do puré mais liquido ou mais espesso.

Espero que gostem quem gostar de couve flor gosta de certeza já eu...... bem tento :(

Este foi o meu tá claro com muiiiittttoooooooo molho à mistura :)


Filetes de Peixe Panga com Açafrão e Leite de Coco



Retirei esta receita da net, para não variar não sei onde :( mas fiz tudo a olho claro!!!!

Temperei os filetes de peixe panga com sal, e fritei um pouco em margarina vaqueiro, depois retirei para um prato e reservei.

Coloquei um pouco de polpa de tomate, açafrão e leite de coco, até ficar cremoso, voltei a colocar os filetes para ganharem uma cor.

Fiz arroz branco no microondas e na altura de servir coloquei coentros.

Espero que gostei ficou muito saboroso :)

Pescada Janota

Retirei a receita da revista Vaqueiro de receitas de peixe já muito antiga que a minha mãe me deu.

Fiz umas alterações como passar a cenoura com a cebola, pois se deixasse ficar como na receita original ninguém cá em casa iria comer :)

Aqui vai ficou muito bom é uma receita a repetir.....

Tempere 4 postas de pescada (usei lombos) com sal, pimenta e limão (não coloquei porque já reclamam que a comida está sempre a levar limão)
Coloque 2 colheres de sopa de vaqueiro numa frigideira sele o peixe,
Coloque na frigideira 2 cebolas médias ás rodelas, e 2 cenouras raladas, tape e deixe cozinha um pouco (pode colocar as postas de peixe em cima dos legumes para receberem o sabor, ou simplesmente num lado da frigideira colocam o peixe e no outro os legumes), regue com 2 dl vinho branco e deixe este evaporar, volte a tapar e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
Retire as postas para um prato e com a varinha mágica passe os legumes.
Sirva com batata frita aos cubos e uma saladinha se o desejar.

Espero que gostem....




Cação salteado com esparguete



Retirei esta receita do blog da Luisa Alexandra, mas como não tinha tamboril.... fiz com postas de cação, ficou mesmo bom.


Ingredientes:
| 4 postas de cação
| 1 embalagem de delicias do mar Pescanova
| 1 Limão
| Azeite
| 2 dentes de Alho
Sal

|  100 Grs. Massa Esparguete Milaneza
|

Preparação:
Temperar o cação com sal e sumo de limão durante uns minutos.
Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando o alho começar a dourar junta-se as postas de cação e frita-se ligeiramente.

Num tacho à parte coloca-se água e sal a ferver e assim que estiver a ferver coloc-se o esparguete e mexe-se com um garfo para separar, deixa-se cozer durante 8 minutos para ficar "All Dente".

Retira-se o cação da frigideira assim que estiver lourinho (coze muito depressa), a reserva-se, no molho da frigideideira passa-se o esparguete (acrescentar um pouco de margarina caso não exista muito molho), e parte-se as delicias do mar aos bocadinhos e junta-se ao esparguete (basta um calorsinho se não ficam desfeitas).

Serve-se tudo quentinho, fica uma delicia....







Pudim de Peixe


Pronto queria fazer uma coisa fresca e diferente claro que se comeu e estava muito bom mas a apresentação deixou muito a desejar.

Ingredientes
Pescada cozida e desfiada
sal
ervilhas
cenouras
milho
natas
6 ovos
margarina para barrar a forma

Modo de preparação

Cozi o peixe em água e um caldo knorr, depois desfiei
Noutro tacho cozi as ervilhas, as cenouras e quase no fim coloquei o milho (era enlatado).
Depois de cozidos passei os legumes num coador por água fria.
Coloquei os ovos numa tigela e bati ligeiramente, juntei, os legumes, o peixe e as natas e envolvi com cuidado.
Untei uma forma de pudim com margarina e coloquei a mistura lá dentro.
Levei ao forno até estar cozido.

A parte de desenformar é que foi difícil, descobri que tinha colocado demasiados legumes, pois estava muito pesado por isso foi difícil desenformar.

Aqui fica a dica :)





Massa colorida de Tamboril




Usei

  • massa de concha tri color da milanesa
  • postas de tamboril
  • alho
  • cebola
  • 2 colheres de sopa de creme de marisco da Knorr
  • 8 delicias do mar pescanova
  • azeite
  • água QB
  • Salsa


Modo de preparação:


Colocar a cebola, alho e azeite, deixar a cebola ficar transparente

Colocar o tamboril para selar um pouco

Colocar creme de marisco e 1 copo de água

Deixar por 10 minutos, retirar o tamboril e reservar.

Colocar 2 copos de água e quando estas estiver a ferver, colocar a massa, deixar cozer por 10 minutos.

Colocar novamente o tamboril e mexer sem desfazer.

Apagar o lume e colocar as delicias do mar já cortadas em bocado não muito pequenos e salsa.

Espero que gostem e comentem.




Filetes Salteados com Arroz de Milho



Bem mais um prato super rápido e delicioso. Tirado do blog da http// Luisaalexandra.pt.

Claro que não foi completamente copiado porque na minha casa falta sempre alguma coisa e depois tenho de inventar, mas graças ás vossas dicas não me tenho saído mal.

Filetes (usei de peixe gato)

Ingredientes:

Azeite

Alhos

Sal

Limão

Erva doce (por engano pensei que eram orégãos, mas ficou muito bom mesmo)

Arroz

Milho

Modo de preparação:

Coloquei azeite e alhos num tacho para fazer o arroz, deixei o azeite tomar o gosto, coloquei o arroz, deixei fritar um pouco, depois coloquei o milho sal e no fim a água.

Deixei cozer (não sei quanto tempo, eu não gosto de fazer arroz no tacho porque queima sempre... desde que descobri que fazer arroz no microondas é rápido e seguro (para mim) só que no microondas não dá para fazer esta espécie de refogado que realmente dá outro sabor).

Os filetes temperei com sumo de limão, sal, e orégãos deixei durante 30 minutos.

Coloquei na frigideira azeite, e alho, salteei.

Pronto ficaram bastante bons, os oregãos deram-lhe um sabor especial.