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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Panados de Frango com Corn Flakes no Forno

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Vi a receita aqui e chamou-me a atenção, decidi fazer a receita mais ou menos, claro, porque não tinha algumas coisas, nomeadamente ovos :(

 

Ingredientes:

 

Bocados de peitos de frango

Sumo de limão

sal q.b.

Corn flakes (piquei no 1,2,3 um pouco)

 

Modo de preparação:

 

Temperar os frangos com sal e sumo de limão durante algum tempo.

 

Passar os pedaços de frango por corn flakes (tentar ao máximo que fiquei bem panadas, se usarem um ovo batido é mais fácil)

 

Levar ao forno cerca de 20 minutos de cada lado a 230º.

 

Acompanhei com aletria com molho mostarda (knorr).

 

Espero que gostem e se inspirem.

 

Bom proveito.

 

 

Pernas de frango assadas no forno com batatinhas


Ingredientes:

4 Pernas de Frango
2 c. Sopa Pimentão doce fumado (usei espiga)
4 c. Sopa de Azeite
1 c. sobremesa Sal
3 c. Sopa de alho em pó (usei espiga)
1 chávena de café de vinho branco
1 Pacote de batatas congeladas aos cubos (sim ainda não tenho o cortador)

Numa tigela colocar todos os ingredientes do molho e mexer bem.

Num tabuleiro colocar as pernas e pincelar generosamente com o molho.

Numa tigela saltear as batatas


com o restante molho.

Colocar o tabuleiro com o frango no forno cerca de 25 minutos a 220º (ir verificando) depois colocar as batatas também no forno, e cozinhar os dois cerca de 15 minutos a 220º.

Servir quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito

Coq Au Vin



Receita retirada do livro 1000 Sabores do mundo

Ingredientes:

1 Frango cortado em pedaços
Sal, Pimenta q.b.
1/2 Chávena de chá de margarina
2 fatias de bacon
2 cebolas picadas
2 dentes de alho cortados em laminas
2 chávenas de vinho tinto
1 folha de louro
1 chávena de cogumelos laminados
1 C. Chá tomilho
1 C. Chá salsa
1/2 chávena de água
1 chávena de natas

Para panar:
Farinha q.b

Preparação:

Tempere o frango com sal e pimenta e pane na farinha.
Aqueça a margarina numa panela e aloure o frango. Retire-o da panela, refogue na mesma gordura o Bacon picado, a cebola, o alho, o vinho, a água, o louro e as ervas.
Volte a colocar o frango e deixe cozinhar até este ficar tenro.
Retire-o e coloque numa travessa. Coe o caldo, coloque novamente na panela e acrescente as natas.
Aqueça ligeiramente e cobra o frango com esse molho.
Servir de imediato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Frango gratinado no forno



Baseei-me no nome de uma receita que vi aqui, vou ser sincera não vi como se fazia, mas adoreio o nome que deram "pizaiola" ou algo do género, lembrei pizza, vou fazer uma massa com frango e molho de pizza, com queijo em cima , e assim fiz.

Ingredientes:

5 bifes de frango
1 dl Caldo de Galinha
2 dentes de Alho picados
1 Cebola pequena picada
azeite qb
massa lacinhos  qb
água, sal qb.
200 ml de polpa de tomate
1 colher de sopa de orégãos
300 grs queijo ralado
chourição cortado em pedaços qb

Modo de preparação:

Coloquei numa frigideira o azeite, os alhos e a cebola deixei ficarem transparentes, coloquei os bifes de frango, tapei deixei cozinhar um pouco e fui acrescentando o caldo de galinha.

Cozi a massa em água e sal conforme as instruções da embalagem, depois de cozida escorrer a água e misturar 200 grs de queijo ralado.

Colocar num pirex para levar ao forno, em cima da massa colocar o chourição cortado em pedaços pequeninos.

Assim que os bifes estiverem feitos retirar e cortar em pedaços pequenos.

No molho dos bifes colocar 200 ml de porlpa de tomate e os orégãos, deixar apurar um pouco.

Colocar os bifes partidos em cima do chourição e depois o molho de tomate, colocar o resto do queijo ralado em cima e levar ao forno para gratinar.

Bom proveito.






Folhados de Frango



Tal como prometido aqui vai o filme.

Era uma vez... sobrou frango assado e como não se manda nada fora estava eu á procura de uma receitinha, e vi uma menina muito simpática de nome Paula Silva ( http://www.segredosdamimi.blogspot.com/) e perguntei se tinha algumas ideias para usar o frango sem ser quiche (sim estou farta de sempre que sobra algo faz quiche).

Foi tão simpática que me disse: se tiveres massa folhada faz uns folhados, fazes um refogado com o frango e depois cortas a massa em quadrados ou circulos e já está" achei a ideia interessante e.. que sorte a minha tinha massa folhada em cas, pronto lá me aventurei.

Ainda lhe perguntei se era mais ou menos como ums pasteis de massa tenra que costumo comer todos os dis (como se a menina soubesse o que eu como) ela dizze que sim mas com massa folhada, eu perguntei se levava molho bechamel (isto antes de verificar que não tinha :( ) ela disse que pode levar o que eu quiser. 

Pronto lá fui eu quando dei falta do molho bechamel perguntei se podia colocar queijo quark (sim isso tinha em casa porque outra menina muito simpática http://cremedeavelas.blogspot.pt/ usa muito e como achei interessante decidi comprar e provar, é espetacular tem menos gordura que as natas e tem o mesmo efeito, pensava eu).

A Paula disse não é a mesma coisa olha bechamel faz-se depressa eu respondi que tinha 40 minutos para servir a comida (sim lá em casa é tudo a correr as 19h30 temos de estar a jantar se não a mais pequena não come direito e faz umas birras que não lembra a ninguem) ela disse "tens mesmo pouco tempo para fazeres o jantar, experimenta pode ser que fique bem.

Ora fiz como ela disse coloquei azeite numa frigideira, cebola,alho, o frango desfiado e o molho que tinha do frango (erro numero 1)

Depois coloquei o queijo que tinha 20% de gordura (é bem espesso), mas não sei que aconteceu começou a ficar tudo muito liquido e pensei cá para mim se isto é para fazer pasteis ou folhados a carne não pode ter liquido se não vai ficar tudo estragado, que fiz eu??? 
Coloquei natas (erro numero 2) toda contente que já estava a engrossar comecei a ver a quantidade de gordura que estava á volta desesperada, sem saber que fazer... arrisquei maisena engrossou mais um pouco mas não tirou a gordura.

Não me dei por vencida passei tudo pelo coador e lá foi o liquido e a gordura toda, depois lembrei é melhor colocar coentros sempre fica um sabor melhor, e assim fiz.

Coloquei o recheio na massa folhada cortada em quadrados (achei mais fácil e porque já estava cansada de tanta asneira) e coloquei no forno.

Esperem ainda tive a ajuda da cozinheira mais nova que esteve a colocar ovo nos folhadinhos :)


Ficaram até bastante bons de aspecto e de sabor (mas os coentros ajudaram mesmo).

Desculpem massá-los com o filme mas quero dizer que o que me aconteceu de certeza que já aconteceu a alguém e ainda vai acontecer mais vezes não deseperem.... e sempre que possam peçam ajuda evita fazer grandes desperdicios.

Espero que façam algo pareceido inspirados nesta receita e que vos corra bem melhor, se bem que não estavam nada maus.

Claro que acompanhei com batatas com casca assadas no microondas uma delicia e de uma simplicidade que nem sei, Sugestão da menina http://cremedeavelas.blogspot.pt/.




Bifes de frango com sementes sésamo e linhaça



Não são novidade mas sempre que posso faço, pois é fantástico e bastante saudável.

Bifes de frango

Sumo de laranja

Sal

Alho

Sementes de sésamo e de linhaça

Para as batatas

Batatas nosrmais cortadas aos palitos, temperadas com

Pimentão doce fumado da espiga, sal, azeite, alho.


Para fazer os bifes é simples, deixar temperado durante ums minutos e passar assim conforme estão por sementes (coloquei num prato as duas e mexi).

Colocar num tabuleiro para levar ao forno.

Levei a 220º cerca de 20 minutos mas convem ir verificando.

As batatas deixar tambérm temperadas durante alguns minutos, colocar num tabuleiro e levar também ao forno, se quiserem que fiquem mais estaladiças têm de deixar mais tempo cerca de 40 minutos, é uma receita que tirei do blog. aqui. mas já experimentei com inhame, com batata doce, mandioca e agora batatas normais.

Espero que gostem.



Frango com farinheira e espinafres salteados


O marido pediu......
A mulher fez.....

Ingredientes:

Peito de frango cortado aos bocadinhos
1 farinheira
Azeite
Sal
Alhos picados
Espinafres congelados

Modo de preparação:

Numa frigideira colocar um fio de azeite e os alhos, deixar alourar um pouco, colocar o peito de frango sal e deixar cozer (é rápido atenção para não queimar).

Depois de cozinhados colocar a farinheira sem pele e cortada para se desfazer, deixar mais um pouco e retirar para um prato e reservar.

Na mesma frigideira colocar os espinafres e um pouco de alho picado, se necessário voltar a colocar mais um fiozinho de azeite.

Deixa que fiquem molinhos.

Servir ainda quente, eu acompanhei com arroz branco no microondas :)

Bom apetite



Bifes de Frango panados com Sésamo e Girassol




Ora ora, quando fiz as costeletas no forno panadas em sementes de sésamo (já fiz duas vezes) inspirada no blog das Cromas da Cozinha, nem sequer me lembrei que também daria para febras ou bifes de frango :)
Pois, vi no blog Recanto com Tempero lá estes bifinhos e lá voltei eu a fazer mas de maneira diferente.

Ingredientes:
Bifes de frango
Limão
Sal
Alho
semente de sésamo
Sementes de Girassol
Pão ralado
Ovo

Modo de preparação:

Temperar os bifes com sal, alho, e sumo de limão por uns minutos.
Colocar num prato o ovo e bater
Colocar noutro prato as sementes com o pão ralado

Panar os bifes primeiro no ovo depois no pão ralado
Levar ao forno até ficarem douradinhao (os meus não estão muito mas estávamos com fome e como já estavam cozidos servi assim mesmo)

Acompanhei com arroz de cogumelos de modo tradicional (quem me conhece sabe que não faço arroz no fogão já vai anos, queima sempre só sei fazer no microondas com tudo na mesma mas não queima porque o tempo acaba :) )

Ingredientes:

1 copo (medida) de Arroz
1 lata de cogumelos Bonduell laminados pequena
Azeite qb
Alho cortadinho qb
2 (medidas) do copo de água
Sal

Modo de preparação:


Então num tacho coloquei um pouquinho de azeite, depois alho cortadinho, deixei que o cheirinho chegasse ao nariz, depois coloquei 1 copo de arroz e sal e fritei um pouco, depois uma lata de cogumelos laminados das pequenas e deixei fritar um pouco, depois coloquei 2 copos da medida de arroz de água, fechei o tacho (claro que entornou) e mexi uma vez, depois apaguei o lume (com medo que queimasse) e deixei cozer assim mesmo (arrisquei, mas não é que ficou bom....)

Acompanhei com salada de alface e cenoura.

Bolinhos de frango com arroz


Agora aprendi a aproveitar tudo mesmo tudo.....

Sobraram um bocados de frango no churrasco e um pouco de arroz cozido que fui eu fazer?


Bolinhos de frango com arroz, super fácil.

4 ovos
leite
Farinha

Juntas-se os restos (pode ser tudo cenouras cozidas, ervilhas, batatas tudo mesmo)

E depois com uma colher vai-se fritando como se fossem pataniscas, são tão gulosos estes bolinho!!!!!!

Experimentem