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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Queques de Manteiga


Esta delicias foram retiradas do blog  Bimbexpress da querida Alexandra Suspiro, pois estava a "passear" e descobri esta receita que me fez lembrar os bolos que a minha avó me tinha ensinado, Era sempre 2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de farinha, 4 ovos e 1 chávena de óleo (mais para o fim usávamos manteiga) era a base de qualquer bolo, estes queques são muito parecidos, e ficaram deliciosos.


A receita original super fácil,

A única diferença que fiz foi em alguns queques coloquei um pouco de massa e depois no meio umas colheres de doce de pêssego rosa e novamente massa, depois levei ao forno, mas o doce desceu e não ficou no meio por isso na fornada seguinte fiz os queques tal e qual e ficaram bem melhores.

Receita:

4 ovos
200 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
200 gramas de açúcar


Modo de preparação:

Numa taça bata a manteiga, o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
Juntar os ovos e continuar a bater, junte a farinha e o fermento e envolva muito bem. Deite a mistura em formas de queques ou de muffins, colocando dentro de cada cavidade umas forminhas de papel. Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus durante cerca de 20 minutos. 
Ir verificando a cozedura.


Espero que gostem, se inspirem e partilhem.

Bom proveito


Obrigada por estar desse lado.

Bolo Aniversário


Este bolo de aniversário serve para se inspirarem numa decoração super simples.

Fiz o bolo de fécula de batata e no interior recheei com creme de limão da dulcis (sim já não existe, mas se colocarem lemon curd também fica delicioso)

Para a cobertura usei natas vegetais, batidas com 3 colheres de açúcar (não coloco muito porque as natas vegetais já têm um sabor doce)

Enfeitei com chocolate da Sodifer, de laranja, pistachio, limão, morango.

Costumo ter estes chocolates para fazer bombons é super bom, derrete depressa e é muito fácil de manusear.

Para o bolo de fécula de batata é um bolo que fica bastante fofo e que dura (se conseguirem) por alguns dias ainda fofo, só tem um defeito (que não é bem um defeito) é tão fofo que por vezes custa a cortar ao meio para rechear.

6 Ovos (gemas e claras separadas)
100 grs de Fécula de Batata
1c. chá fermento em pó
200 grs de açúcar.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.
Juntar com o salazar a fécula de batata e o fermento, mexer com muito cuidado, depois incorporar as claras em castelo, sempre muito devagar para não retirar o ar da massa.
Colocar numa forma untada com manteiga e farinha ou simplesmente com spray desmodelante.
Levar ao forno pré aquecido a cozer cerca de 30 minutos a 180º, fazer o teste do palito e assim que vir seco desligar, não deixe o bolo cozer demais.

Assim que o bolo estiver frio, cortar ao meio e rechear com o creme de limão, colocar a cobertura de natas e enfeitar a gosto.

Os parabéns Soraia fiz com um pouco de chocolate derretido e colocado em papel vegetal para conseguir escrever.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 






Biscoitos de manteiga


Já tenho uma máquina dispara biscoitos há algum tempo, e dantes fazia, mas custava sempre, até cheguei a partir uma e tive de comprar outra, enfim, eu bem tentava que a massa ficasse mais mole mas depois não acertava com aquilo.
Vi estes e não resisti.
Ficaram fantásticos, passou no teste á primeira, a massa é excelente para a máquina, mesmo no ponto, e que saborosos que ficaram...
Fiz de manhã cedinho antes de se levantarem para o pequeno almoço, por isso foi uma bela surpresa que lhes fiz.
Vamos á receita?

(receita transcrita da original porque não existiram mudanças)

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Pitada de extracto de baunilha
2 ovos inteiros
100 ml de leite

Modo de preparação:
Numa tigela junte os ingredientes secos.
Adicione o leite, a manteiga, o extracto de baunilha e os ovos.
Bata até obter uma massa lisa e homogénea.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro do mesmo com uma folha de papel vegetal. (usei um tapete de silicone)
Coloque a massa num dispara-biscoitos com boquilha frisada.
Faça argolas a gosto ou outra forma desejada.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos .
Depois de frios, conserve-os numa caixa hermética.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 



Bolo Japonês com glacagem



Este menino foi feito para o aniversário da mãe. Retirei a receita Aqui neste blog fantástico onde costumo retirar muitas receitas sempre que estou sem ideias.

Mas para ficar diferente e porque não sou uma desistente, fiz glaçagem, outra vez, e claro como foi a segunda ainda não ficou direito, mas com o tempo vou lá.

Aqui fica a receita para se deliciarem, fica um bolo muito fofo, esponjoso e delicioso, espero que se divirtam tanto como eu.

Ingredientes Bolo 
  • 6 gemas 
  • 30 g de açúcar 
  • 60 ml de leite 
  • 50 g de óleo 
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha 
  • 45 g de farinha de trigo fina 
  • 45 g de amido de milho 
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 6 claras 
  • 1 pitada de sal
  • 90 g de açúcar

Ingredientes para recheio e cobertura

  • 1 Pacote de natas
  • 4 C. Sopa de Açúcar

Ingredientes para o espelho ou Glaçagem:

10 Grs Gelatina em pó neutra
120 Ml água
150 Gr Xarope de glucose
150 Grs açúcar
75 ml Água
100 Ml Leite Condensado
150 Grs de chocolate Branco (no meu caso usei um chocolate rosa que tem um ligeiro sabor a morango, porque o corante que usei era vermelho logo ficava bem e deu um toque um pouco diferente)

MODO DE PREPARAÇÃO:
Bolo 
  • Pré-aqueça o forno a 170 ºC. 
  • Forre um tabuleiro papel vegetal (não é necessário untar)
  • Numa taça grande, junte as gemas com os 30 g de açúcar e bata ligeiramente com a vara de arames. 
  • Adicione o leite, o óleo e a baunilha e mexa até ficar homogéneo. 
  • Incorpore a farinha com o amido de milho e o fermento peneirados. 
  • Noutra taça bem limpa, bata as claras com o sal.
  • Envolva as claras delicadamente com uma espátula na mistura de gemas até ficar homogéneo. 
  • Leve ao forno - 150 ºC - durante 30 minutos. 
  • Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma grade.
  • Este bolo fica muito fofo e é um pouco difícil de cortar, por isso aconselho como me aconselharam a mim a fazer dois bolos separados ou colocar a massa em duas formas iguais. 

MODO DE PREPARAÇÃO:
recheio e cobertura

Bater bem tipo chamtily, colocar em cima de um bolo e rechear com um pouco, em seguida colocar o outro por cima, misturar um pouco de frutas cortadas em pedaços se assim desejar.
Com o restante "chantily" cobrir o bolo todo o mais liso que conseguir.
Levar o bolo ao congelador para que a cobertura fique gelada, pois é essa diferença de temperaturas que vai fazer com que a glaçagem fique perfeita.


MODO DE PREPARAÇÃO:
para o espelho ou Glaçagem:

Hidratar a gelatina em 120 ml de água, reservar.
Levar ao lume a glucose, o açúcar e 75 ml água até ferver, juntar o leite condensado e deixar mais uns minutos para ficar bem ligado, apagar o lume, juntar a gelatina mexer até esta estar derretida, juntar o chocolate partido em pedaços (o meu eram discos), mexer até estar tudo derretido, juntar o corante a gosto e bater com a varinha mágica para não ficar com ar.

Deixar arrefecer até uma temperatura de 32º a 35º, (esta é a parte mais importante ) se colocar a glaçagem muito quente derrete o gelado e não fica no sitio, quem não tem termómetro é quando estiver morno ao toque como o leite dos bebés.

Retirar do congelador o bolo e colocar em cima de uma rede ou em cima de um copo e no local de trabalho colocar película aderente para poder aproveitar o resto que escorre da glaçagem, deitar a glaçagem em cima, ela escorre sozinha.





Em cima coloquei amendoins crocantes que ainda tinha num pacote, não consegui enfeitar muito porque não ficou brilhante e bonito.

Bolo rápido de banana

Blog Sugar Bites
Retirei esta receita do blog sugar Bites, achei interessante ser rápida e com poucos ingredientes. Sabem como gosto de facilitar a vida na cozinha :).

Ingredientes:

1 iogurte natural
2 bananas (usei congeladas que quando se estão a estragar vão directas para o congelador)
2 Ovos
1 Chávena farinha
2 chávenas de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
1 c. chá fermento
Açúcar e canela para polvilhar (facultativo)

Modo de preparação:

Numa taça coloque a banana esmagada, os ovos e bata junte o óleo e continue a bater.
Adicione o açúcar, depois a farinha e por fim o fermento sempre batendo entre cada adição.
Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer.
(Pode colocar rodelas de banana em cima antes de cozer eu não o fiz porque as bananas eram congeladas e não dava para cortar em rodelas)
Polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 25 minutos a 180º (fazer o teste do palito)
Assim que estiver cozido deixe arrefecer um pouco mas não muito e polvilhe com açúcar misturado com canela, corte em pedaços e sirva.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

OBS: Obrigado Sugar Bites pela deliciosa partilha



Bolo de maçã


Tinha umas maçãs tocadas e não queria mandar fora, então lembrei-me de fazer bolo de maçã, mas assim muito á trapalhona ehehe.

Ingredientes:
5 Maçãs
50 grs. Manteiga Liquida
7 Colheres de sopa de açúcar
4 Ovos
150 grs de Amido de Milho
100 grs Farinha de trigo
1/2 dl de Leite
1 c. Chá de aroma de baunilha.
Modo de preparação:
Lavar as maçãs, retirar o caroço e cortar numa mandolina em rodelas (coloquei directamente na forma que era um tabuleiro), depois de fazer as camadas e intercalar com as colheres de açúcar e com a manteiga (coloquei também um pouco de canela em pó )
Colocar os outros ingredientes todos numa taça e bater com a batedeira até estarem bem ligados.
Deitar a massa por cima e levar ao forno cerca de 40 minutos, atenção fazer o teste do palito para saber quando está cozido.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.



Bolo de noz com recheio de canela e cobertura caramelo


Fiz este bolo para o aniversário da minha rica patroa.

Fiz um bolo de noz retirei ideias de vária receitas da internet, segundo constou estava delicioso...
Ingredientes
250 g de açúcar
150 g de farinha
100 g de margarina
100 g de miolo de noz
6 Ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
 Margarina para untar

Recheio
Dulcis Creme Canela
1 Embalagem de Mascarpone (250gr)
150 ml Natas Vegetais (usei Dulcis)
Dulcis Brilho Caramelo
Crocante de Amendoim

Modo de Preparação
Pique as nozes (não muito não queremos farinha)
Coloque os ovos, a margarina, o fermento e a farinha e bata até estarem bem homogéneos.
Unte a forma com margarina e verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Façam sempre o teste do palito cada forno é diferente.
Desenforme e deixe arrefecer
Partir o bolo ao meio no sentido horizontal e barrar com Dulcis Creme Canela.
Montar o bolo .
Bater o mascarpone com as natas até atingir a consistência de chantily, barrar o bolo todo, em cima colocar o Dulcis Brilho de Caramelo e nas laterais o crocante de amendoim.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Bolo de Leite condensado e Arroz


Uma invenção minha mas que até saiu bastante bem, super fofo e estava delicioso, claro que não é o meu tipo de bolos, mas um miminho para o pessoal cá de casa também é merecido.
Tinha uma lata de leite condensado aberta (faltava uma colher se sopa que usei noutra receita) e antes que se estragasse....

Ingredientes:

5 Ovos
1 Lata de Leite condensado
1 C. Chá de aroma de baunilha
100 Grs de farinha de Arroz
1 C. Chá de Fermento
1 pitada de sal

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
Juntar todos os ingredientes pela ordem e ir mexendo até estarem bem envolvidos.
Juntar as claras batidas em castelo com cuidado.
Untar uma forma e levar ao forno cerca de 30 minutos a 220º, atenção fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Bolo Tomate enformado


Aqui fica o meu terceiro testemunho deste desafio.....

Do blog Cromas da Cozinha retirei mais uma receita, desta vez, foi a segunda vez que fiz, pois é divino, mas fiz uma alteração para que ficasse mais fofo e com sabor mais acentuado a anis.

Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar 
1 embalagem pequena de polpa de tomate (Usei Guloso)
200g de farinha de trigo para bolos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 Estrelas de Anis (usei margão)

Modo de preparação:

Colocar na batedeira os ovos com 150 Grs. de  açúcar até que fique uma massa fofa e esbranquiçada. 
Leve ao lume a polpa de tomate com o açúcar e as estrelas de anis, até levantar fervura, para que passe o sabor, deixe arrefecer.
Na batedeira junte a farinha com o fermento e bata a uma velocidade mais baixa ou mesmo á mão para não retirar o ar que a massa já tem.
Assim que a polpa de tomate estiver morna, retire as estrelas de anis e deite com cuidado sempre a mexer na massa.
Verta a massa numa forma (usei a outra novidade que comprei na metalúrgica a forma de torta canelada) untada e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito, retire do forno e desenforme.

Pode enfeitar com açúcar em pó ou com coco ralado eu preferi assim mais simples pois foi para levar já fatiada para a festa da escola.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Bolo de Agrião com Chocolate




Mais um desafio superado.

O grupo Cantinho das cozinheiras fez mais um desafio mensal, desta vez calhou um blog Aqui que já sou fã e que costumo fazer montes de receitas que saem sempre bem, não tem como sair mal, e se tiverem duvidas é só perguntar as meninas do blog que são super, super simpáticas e sempre dispostas a ajudar.

Cá vai mais uma receita, super diferente (para mim) usando ingredientes que não lembram serem usados noutro tipo de pratos.

É o caso do agrião, nunca me passou pela cabeça fazer doces com legumes, mas de todos os que já experimentei (a maioria deste blog) me surpreenderam e este não foi excepção.

Como tenho umas formas novas que me enviaram da metalurgica, tinha que fazer nelas e nada melhor que uma receita surpreendente como esta.

Cá vai....

Ingredientes:

1 embalagem de agrião (usei daqueles já lavados e que tinha no congelador)
1 dl Óleo
200 Grs Farinha
150 Grs Açúcar
1 C. sobremesa de fermento
4 Ovos
2 C. Sopa de chocolate em pó.

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate num liquidificador, ou simpresmente numa tigela e mexer com a varinha mágica, ou com a batedeira, mais simples não há, mexer tudo.

Untar uma forma com um pouco de óleo (esta nem era preciso, mas o seguro morreu de velho e como não tinha certezas...)

Deixar uma conhcha de massa "verde" e juntar com o chocolate em pó.

Colocar a massa "verde" na forma e no colocar a massa "castanha" em cima.

Levar ao forno cerca de 35 minutos, fazer o teste do palito na parte "verde", pois a parte "castanha" tem tendência a ficar tipo mousse.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito