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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Talharim à Carbonara com ovo mal cozido



Mais uma receita que decidi adaptar do passatempo que ganhei na Parmalat de fã a juri.

Claro que as meninas fizeram a massa e eu claro, só podia comprar feita, quanto ao ovo, eu não sou cozinheira, nem chefe, nem aluna e não consegui dominar a técnica de cozer o ovo no forno a baixa temperatura, mas como tinha provado e o ovo estava quase cru, decidi depois de tentar uma vez no forno, e ter saído mal, que havia de dar um escaldão ao ovo na panela, claro que não ficou como o esperado mas...deitou o "molho" por isso comeu-se, mas ficou cozido demais para aquilo que experimentei lá.
Claro que com as alterações que fiz foi muito mais rápido, uma refeição rápida, fresca e gulosa para estes dias.

Cá vai:

Ingredientes:

400 Grs de Talharim (usei milanesa) na falta de taglieri que foi o que elas fizeram no evento e estava maravilhoso.....
1 Embalagem de natas Parmalat Carbonara
400 Grs de Bacon em tiras
1 Gema (escaldada)

Modo de preparação:

Cozer o talharim conforme instruções da embalagem para que a massa fique "al dente"
Numa frigideira sem gordura fritar o Bacon e assim que estiver frito juntar as Nata Carbonara da Parmalat, apagar o lume.
Na travessa de servir colocar o talharim já escorrido, deitar em cima as natas com o bacon e envolver delicadamente.
Num tacho ferver água com sal, assim que estiver a ferver deitar a gema contar até 10 e retirar com uma espumadeira, (eu deixei mais tempo por isso ficou um pouco cozida demais).
Colocar a gema no prato polvilhar com salsa e servir de imediato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Ervilhas com Bacon e Batatas


Uma receita super saborosa que, no meu caso, ficou uma refeição.

Retirei a receita da revista Receita da Segredos de cozinha n.º 8, na parte dos acompanhamentos, mas como acrescentei uns ovos escalfados serviu de refeição.

Descascar e cortar em cubos uma batatas, cozer ao fim de 15 minutos acrescentar ervilhas (usei congeladas) e deixar mais 6 minutos e acrescentar 1 ovo por cada pessoa e deixar escalfar mas não muito cerca de 5 minutos para não cozer totalmente.

Numa frigideira colocar o Bacon aos bocadinhos e deixar fritar, não usei gordura nenhuma porque para mim, o Bacon já tem.

Deitar as batatas e as ervilhas depois de escorridas e retirados os ovos, no Bacon, deixar que apanhem o sabor do Bacon.

Servir de imediato com o ovo escalfado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Esparguete cor de rosa com costeletas de porco preto grelhadas



Vi numa página do facebook (peço desde já desculpa mas não me lembro qual, até falei com a bloguer a perguntar se ficava o sabor ou não, mas são tantos...) um esparguete cor de rosa, ainda por cima, não li a receita por isso tive de fazer a minha maneira. Tenho a dizer que não ficou nada mau, não sabia a beterraba, a cor ficou maravilhosa.

Bom coloquei 1 beterraba a cozer com água e 3 dentes de alho esmagados.

Depois de cozida retirei a água, e passei na 1,2,3, a beterraba com 1 mão cheia de nozes, 1 mão cheia a amendoins,, 1 fio de azeite, até ficar uma pasta, reservei.

Cozi o esparguete normalmente com água e sal, assim que acabou de cozer retirei toda a água e juntei a pasta da beterraba, mexi bem para a cor ficar homogénea, a pasta foi logo absorvida e ficou esta cor maravilhosa. Como estava com medo de ficar o sabor da beterraba (que não costumo comer porque não gosto do sabor a terra), juntei ainda queijo ralado e coentros. (para mim os coentros salvam qualquer prato).

Quanto as costeletas só coloquei sal e depois no grelhador de chapa (não tenho outro é mesmo daqueles antigos de fogão) e grelhei normalmente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolinhos de arroz com lombinhos grelhados

Tinha restos de arroz cozido então decidi aproveitar como? até me espantei.....

Coloquei o arroz numa tigela, depois coloquei queijo ralado, farinha de trigo, ovo, salsa, queijo tipo Filadélfia, mexi tudo com uma colher.

Depois numa fritadeira em que o óleo já estava quente comecei a colocar umas colheradas pequenas (tipo pasteis de bacalhau) e foi fritando, ficou tão bom.....

Os lombinhos só temperei com sal e grelhei.

Chips Mistas

Chips Mistas.jpg

 



Tirei a ideia do blog Aqui, aliás deviam ir visitar porque tem receitas muito práticas, e, falo por mim com ingredientes que não conhecia ou achava que não ia gostar.

Aqui usei batatas doces e batatas normais (as doce não chegavam para todos)

Temperei com um fiozinho de azeite, e temperos da espiga (adoro em especial o pimentão doce fumado, deixa um sabor fantástico na comida), Usei ervas de provence, paprika, sal, temperos para carne, (também costumo usar cebolinho, tomilho ....)
Envolver bem com uma colher e depois levar ao forno (demora um pouco até ficarem estaladiças) mas garanto que vale a pena.