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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Queen of Puddings

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Aceitei o desafio,aqui  de todos os meses fazermos doces mundiais, mas fiz batota.... nas fotos nem se nota mas não ficaria de consciência tranquila em estar a mentir, como fiz para a festinha de anos da minha filhota, teve de ser um pouco mais rápido, mas foi só a parte do pudim, porque ralei o pão ralado fresco e fiz tudo como mandava a receita, para ser sincera nem sei porque fui fazer o pudim diferente mas, fiz, pronto.
 
Coloquei as camadas todas direitinhas, bem tenho a dizer que ficou um pudim super diferente dos que costumo comer, estava bastante delicioso, e, sim também comi morno.
 
Pronto a receita era:
 
QUEEN OF PUDDINGS
(Receita original)
Ingredientes
(6-8 doses)
25 gr de manteiga 
285 ml de leite
100 gr de açúcar
85 gr de pão ralado fresco
2 ovos, separados
Raspa e sumo de 1 limão
2 colheres (sopa) de doce de framboesa ou outro fruto vermelho a gosto
Natas (opcional)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma ou travessa de forno. Reservar.
Num tachinho levar a lume brando a manteiga, o leite e duas colheres de sopa de açúcar.
Espalhar o pão ralado num recipiente com algum fundo e verter o leite por cima. Deixar repousar cerca de 15 minutos para que o liquido seja bem absorvido pelo pão e de seguida adicionar a raspa e o sumo do limão e as gemas de ovo e envolver bem.
Verter o preparado na forma/travessa e levar ao forno cerca de 20-25 minutos até estar firme e cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer. Manter o forno ligado.
De seguida espalhar o doce, ligeiramente aquecido, por cima do creme da base. 
Entretanto preparar o merengue, batendo as claras em castelo até estarem firmes. Juntar o restante açúcar gradualmente até o merengue estar macio e brilhante. Espalha-lo por cima do doce e fazer o efeito desejado com as costas de uma colher.
Levar novamente ao forno, cerca de 15 minutos, até o merengue ficar ligeiramente dourado.
Servir o pudim morno acompanhado de natas.
Nota: para fazer o pão ralado fresco, basta tirar o miolo a cerca de 3 pães e levar a triturar bem.
Nota 1: como abri e servi o pudim ainda morno, a base desmoronou ligeiramente, apesar de estar bastante coesa e firme.

 
As alterações que fiz foram para o pudim:
 
500 ml leite morno
4 Gemas
100 grs. açucar
1 c. Chá creme custard
Miolo de 3 carcaças e triturar para ficar pão ralado
Margarina pa untar o pirex
 
4 claras batidas em castelo
2 colheres de sopa de açúcar
 
Doce de morango Q.B.
 
Modo de preparação:
 
Mexer uma tigela o pó custard com as gemas e co o açúcar e deitar aos poucos o leite morno, até estar bem ligado.
 
Num pirex untar com margarina e espalhar o pão ralado fresco, deitar o creme custar em cima e deixar 15 minutos para que o liquido absorva o pão, levar ao forno em banho maria cerca de 30 minutos a 230º, ter atenção tem de ficar firme e cozido (é um pudim).
 
Deixar arrefecer e espalhar por cima doce de morango (foi o que usei).
 
Bater as claras em castelo e espalhar por cima do doce (podem usar um saco de pasteleiro para ficar mais bonito), levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º até o merengue ficar dourado.
 
Comer ainda morno é o meu conselho porque fica divino.
 
Espero que gostem e se inspirem, participem neste desafio.
 
Bom proveito
 

 

 

 

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