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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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"Pavlova"




Fiz esta pavlova com as benditas claras de litro, mas segui a receita base (mesmo sem saber quantas claras estava a usar), mas não foi por isso que ela ficou muito baixa, foi alguém que abriu o forno enquanto cozia e decidiu virar a pavlova pois estava a queimar de um lado (pensou esse alguem).
De manha quando abri o forno qual não foi o meu espanto :( a pavlova estava mal cozida e estava baixa nem sei como descrever mas....

Tinhamos de comer coloquei natas da dulcis batidas com açúcar baunilhado e descaricei algumas cerejas e enfeitei.

Ficou bastante bom.

Não se pode mandar nada para o lixo :)




Semi frio nuvem de melancia




Pronto mais uma inspiração de um blog.
Vão Aqui e vejam a minha versão foi de melancia :)
Foi o meu filho de 12 anos que fez, por isso... ao desmontar a bolacha espalho-se toda ele não ligou bem as bolachas com a margarina :)

Ingredientes:

1 pacote de bolachas tipo maria
Margarina á temperatura ambiente
1 pacote de gelatina (usei Royal de melancia)
1 iogurte natural
claras (não sei quantidade porque usei as de litro)

Modo de preparação:

Na picadora picar as bolachas até virar pó, depois amassar muito bem com a margarina até obter uma massa omogenia, para depois barrar o fundo de uma forma amovível.
Depois prepara a gelatina em 10 ml de água, (deduzir a água que vem na embalagem)
Bater as claras em castelo, e acrescentar sem bater o iogurte e depois a gelatina (depois de fria mas não solidificada)
Deitar em cima das bolacha e levar ao frigorifico.
Et voilá em menos de nada está solidificado :)

Uma sobremesa super rápida e deliciosa o doce desfaz-se na boca enquanto se come :)

Obrigado Cromas da Cozinha e Creme de Avelã que também lá tem a receita mas sem as bolachas :)




Bife à diplomata 2



Fiz o bife a diplomata da mesma maneira mas uma versão mais crianças (os meus filhos não gostam de ovo estrelado só mexido) e para não ficarem a comer outra coisa.....

Os bifes são de vaca mas no talho peço para cortarem na máquina do fiambre ficam parece presunto :)
E desta vez juntei queijo.

Espero que experimentem e partilhem a vossa opinião.

Pudim de Peixe


Pronto queria fazer uma coisa fresca e diferente claro que se comeu e estava muito bom mas a apresentação deixou muito a desejar.

Ingredientes
Pescada cozida e desfiada
sal
ervilhas
cenouras
milho
natas
6 ovos
margarina para barrar a forma

Modo de preparação

Cozi o peixe em água e um caldo knorr, depois desfiei
Noutro tacho cozi as ervilhas, as cenouras e quase no fim coloquei o milho (era enlatado).
Depois de cozidos passei os legumes num coador por água fria.
Coloquei os ovos numa tigela e bati ligeiramente, juntei, os legumes, o peixe e as natas e envolvi com cuidado.
Untei uma forma de pudim com margarina e coloquei a mistura lá dentro.
Levei ao forno até estar cozido.

A parte de desenformar é que foi difícil, descobri que tinha colocado demasiados legumes, pois estava muito pesado por isso foi difícil desenformar.

Aqui fica a dica :)





Atum à Bolonhesa



Estava eu sem saber o que fazer para jantar..... fui a net e na tele culinária estava lá um titulo " Atum à bolonhesa ".
Nem vi a receita foi isso mesmo que fiz :)

Ingredientes:

Esparguete

2 latas de atum
2 colheres de tomate pelado
1 fatia de pimento
Sal qb.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
alho
cebola
azeite
Tomilho fresco
cebolinho fresco

Modo de preparação:

Cozer o esparguete em água e sal pelo tempo indicado na embalagem (mais ou menos 10 minutos, gosto dele al dente)

Numa frigideira colocar a cebola, o alho e o azeite até ficarem transparentes, depois acrescentar o tomate cortado e a polpa de tomate, mexer um pouco juntar o pimento cortado aos pedacinhos e o atum.
Deixar cozinhar por cinco minutos mais ou menos.
Passar o esparguete depois de cozido num coador e por água fria, colocar nos pratos.
Colocar em cima do esparguete o atum.
Enfeitei com tomilho fresco e cebolinho.
Ficou fantástico.

Depois fui ver a receita e não tinha pimento nem cebolinho, nem tomilho, só salsa :)

Espero pelas vossas criticas





Molotof


Comprei 1 litro de claras (a creme de avelãs foi uma querida e disse que no jumbo havia e não é que há mesmo :) ), e tinha de usar em 24 horas.
Quis fazer pavlova mas... era tanta que fiz molotof.

Por isso não sei ao certo quantas claras fiz juntei caramelo liquido da Dulcis e bati até ficar em castelo.

Coloquei no forno a 150º e deixei por 30 minutos, depois deixei arrefecer lá dentro.

Ficou fantástico.

Eu nem sabia fazer, ficava sempre em baixo e super feio.


Gelatina Tri-color




Bem, não era isto que queria fazer mas.... Eu fiquei incumbida de fazer gelatina para levar para os sem abrigo no domingo, mas pensei que 2 litros era suficiente, acabei por ficar com a gelatina em casa porque tive vergonha de levar tão pouco, já vou á rua vai fazer 1 ano e sei que é mesmo muita gente, depois de fazer as gelatinas vi que dava para cerca de 20 pessoas (um absurdo quando estamos a falar de 900), pronto fiquei com vergonha e resolvi comprar uma melancia (já deu para mais).

Ingredientes

2 pacotes de gelatina tutti fruti da Royal

2 pacotes de gelatina morango/framboesa da Royal

1 lata de leite condensado da Nestlé

Fiz 1º a gelatina de tutti fruti como dizia a embalagem, 500 ml de água a ferver, colocar o pó e deixar um pouco para gelatina dissolver.

Numa tigela á parte coloquei 1/2 lata de leite condensado com a 500 ml de água fria.

Convém deixar arrefecer a gelatina para de misturar no leite mas.... a de tutti fruti não arrefeceu direito e por isso quando coloquei no leite este ficou parecia coalhado, mas coloquei em pequenas tacinhas e deixei solidificar.

No dia seguinte fiz a outra gelatina de morango / framboesa da mesma maneira, mas desta vez a gelatina arrefeceu por completo e quando juntei ao leite condensado já ligou bem.

Coloquei nas tacinhas em cima da outra e foi ao frigorífico até solidificar.

Quando desenformei ficou este espectáculo.

Espero que gostem não mostro só as aventuras mas também as desventuras e.... como remediar :)



Massa colorida de Tamboril




Usei

  • massa de concha tri color da milanesa
  • postas de tamboril
  • alho
  • cebola
  • 2 colheres de sopa de creme de marisco da Knorr
  • 8 delicias do mar pescanova
  • azeite
  • água QB
  • Salsa


Modo de preparação:


Colocar a cebola, alho e azeite, deixar a cebola ficar transparente

Colocar o tamboril para selar um pouco

Colocar creme de marisco e 1 copo de água

Deixar por 10 minutos, retirar o tamboril e reservar.

Colocar 2 copos de água e quando estas estiver a ferver, colocar a massa, deixar cozer por 10 minutos.

Colocar novamente o tamboril e mexer sem desfazer.

Apagar o lume e colocar as delicias do mar já cortadas em bocado não muito pequenos e salsa.

Espero que gostem e comentem.




Bolinhos com Farinha de Arroz


Como ando numa de experimentar várias coisas novas, encomendei no e-mercearia farinha de arroz da espiga.
Pronto mesmo sem saber para que servia arrisquei a fazer bolinhos.
Tenho a dizer que ficaram fantásticos, com uma capa crocante e nos dias seguintes ainda estavam muito bons, arrisco-me a dizer ESPERIMENTEM :)

Ingredientes:
  6 ovos (gemas e claras em separado)
  200g de açúcar
. 100g de Farinha de Arroz Espiga
. 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

1 bater as gemas com o açucar, adicionar a farinha e o fermento.

2 - Bater as claras em sactelo e adicionar ao preparado anterior mas sem bater, só envolvendo.

3 - Colocar em forminhas e levar ao forno até ficarem douradinhos.

Espero que gostem

Pêras em piscina de Carte D`Or


Concorri ao passatempo da Carte D`Or, e vi-me aflita pois nunca tinha feito nada assim, toma lá os ingredientes e agora faz qualquer coisa......
Pois bem tive a ajuda de um bloguer o José Santos ele deu-me algumas ideias para poder usar os meus ingredientes mistérios.
Eles eram: Pêras, Canela e Bolacha, pensei em fazer montes de coisas mas nada me estava a fascinar, e depois da ideia do José Santos achei fácil e fantástica.
Foi muito rápido e fácil de fazer e até ficou bonito :)
Aqui fica a receita.

Ingredientes:
Peras
Bolachas tipo Waffer
Gelado Carte D`Or Creme Brullee
Dulcis Brilho Caramelo
Canela em pó Dulcis
Pau de canela
Topping Caramelo Liquido Dulcis.

Modo de Preparação

1 - Partir as pêras ao meio e descascar
2 - Retirar um pouco do centro das pêra para formar uma cova, e colocá-las num tacho com água.
3 - Assim que começar a ferver deixar por 3 minutos.
4 - Colocar num prato 1 bolacha tipo waffer.
5 - Colocar uma bola de gelado Carte D`Or Creme Brullee
6 - Colocar a pêra em cima da bolacha com o recheio virado para baixo.
7 - Pincelar a pêra com Dulcis Brilho Caramelo
8 - Polvilhar com canela Dulcis e Colocar um pau de canela a enfeitar.
9 - Usei Caramelo Liquido da Dulcis para enfeitar.
Espero que gostem.







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